Dalam hal mineral, kacang hijau adalah sumber kalsium, silikon, besi, mangan, kalium, dan tembaga yang baik.
Selain kandungan gizinya yang kaya, melansir artikel Health Benefits of Green Bean Casserole – Nutrition Facts and Uses di laman drhealthbenefits.com, kacang hijau pun mempunyai manfaat kesehatan yang baik, khususnya untuk menurunkan kolesterol tinggi dan diabetes.
Menurunkan kolesterol
Baca Juga: Hati-hati, Dokter Reisa Beberkan Keamanan Hand Sanitizer Pada Bayi
Setiap orang pasti memiliki kolesterol tetapi harus sesuai dengan standar. Jika kolesterol di atas standartnya maka akan berdampak buruk bagi kesehatan. Kadar kolesterol tinggi maka terciptanya berbagai penyakit.
Salah satu cara menormalkan kadar kolesterol adalah dengan mengonsumsi kacang hijau secara teratur.
Baca Juga: Catat! Ini Alasan Pentingnya Mengonsumsi Buah-Buahan Saat Sahur
Baca Juga: Saran Ahli, Kurangi Asupan Garam Saat Pandemi Covid-19, Ini Alasannya
Kacang hijau terbukti efektif dalam menormalkan kadar kolesterol karena dalam kacang hijau mengandung kalori rendah dan memiliki kandungan lemak tak jenuh.
Mengobati Diabetes
Seperti halnya kolesterol, setiap orang pasti memiliki gula dalam darah dengan standarnya.
Jika kadar gula melebihi batas normal maka akan menimbulkan berbagai penyakit seperti diabetes.
Diabetes dapat menyebar atau mempengaruhi kondisi medis lainnya seperti kebutaan jika kadar gula menumpuk di area mata.
Baca Juga: Dampak Covid-19, Guru Rela Berkeliling Rumah Murid untuk Bagikan Soal