GridHEALTH.id - Tidak percaya harga minyak goreng kembali mengalami kenaikan harga?
Silah cek di toko dan mini market terdekat.
Kini di Alfa, harga minyak goreng kemasan premium naikRp100.
Jadi kini harga minyak goreng kemasan premiun satu liter, Rp Rp26.400.
Minyak goreng curah pun demikian, mengalami kenaikan.
Harga minyak goreng curah per liter di pasar nasional Rp18.200/liter.
Sedangkan harga minyak goreng kemasan sederhana Rp23.800/liter.Bagi masyarakat, sejatinya tidak usah khawatir dengan kembali naiknya harga minyak goreng di pasaran.
Kenapa? Taho dong minyak goreng itu sejatinya tidak terlalu baik bagi kesehatan.
Baca Juga: Nikita Willy Langsug Lakukan Skin to Skin Contact Usai Melahirkan, Ini Tujuannya
Kebutuhan minyak goreng harian manusia pun sejatinya sedikit sekali.
Pun, cara memasak makanan itu ada banyak cara, tidak saja di goreng dengan minyak goreng.
Bisa di kukus, di rebus, di panggang, di bakar, di steam, dan lainnya.
Andai ingin menciptakan makanan yang digoreng tapi tidak menggunakan minyak pun kini bisa kok.
Untuk menggoreng tanpa minyak kita harus menggunakan alat yang disebut Air fryer.
Air Fryer bekerja dengan cara mengedarkan udara panas berkecepatan tinggi mengelilingi makanan.
Udara panas tersebut didapat dari kipas mekanik yang terdapat di dalamnya.
Suhu panas yang tinggi tersebut membuat kandungan air dalam makanan menguap, sehingga akan mematangkan sekaligus menghasilkan tekstur renyah pada makanan, seperti halnya menggoreng dengan minyak goreng.
Warna makanannya pun mirip dengan makanan yang digoreng dalam rendaman minyak.
Baca Juga: KLIK DISINI Untuk Mengontrol Gula Darah Lewat Aplikasi Kesehatan di Smartphone
Nah, jika menggunakan air fryer untuk menggoreng, melansir mediakom.kemkes.go.id dalam artikel "Menggoreng Tanpa Minyak", hasilnya:
* Menurunkan kandungan lemak pada makanan.
Menggoreng dengan cara konvensional biasanya membutuhkan sekitar 3 cangkir atau 750 ml minyak goreng, sedangkan air fryer hanya membutuhkan 1 sendok makan atau 15 ml minyak goreng (50 kali lebih sedikit), atau bahkan tidak sama sekali, tergantung jenis bahan makanannya.Dari sebuah penelitian, diketahui bahwa kentang yang digoreng menggunakan air fryer memiliki kadar lemak 70% lebih rendah dari pada kentang yang digoreng dengan cara biasa.
* Membantu menurunkan berat badan.
Karena rendah lemak, makanan yang digoreng dengan air fryer juga rendah kalori.
Oleh karena itu, memasak dengan alat ini dapat membantu menurunkan berat badan, khususnya bagi orang yang sedang menjalani diet sehat.
* Mengurangi pembentukan zat berbahaya pada makanan.
Ketika kentang atau makanan lainnya yang tinggi karbohidrat digoreng, akan terbentuk sebuah zat bernama akrilamida yang dicurigai bersifat karsinogenik, yaitu dapat memicu munculnya kanker.
Baca Juga: Menyusui Sambil Puasa, Ini Caranya Agar Nutrisi Tetap Terpenuhi
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa penggunaan air fryer dapat menurunkan kadar akrilamida hingga 90%.
* Praktis dan aman.
Alat air fryer dapat diatur suhu dan waktu memasaknya, sehingga bisa diselingi dengan mengerjakan pekerjaan lain tanpa takut makanan akan gosong.
Memasak dengan menggunakan air fryer bisa meminimalkan kecelakaan di dapur seperti terciprat minyak panas ataupun tersenggol wajan, karena proses memasak dilakukan di dalam wadah tertutup.
* Menghasilkan limbah yang lebih sedikit.
Memasak dengan air fryer dianggap lebih ramah lingkungan karena minyak yang dibutuhkan lebih sedikit, sehingga tidak menghasilkan limbah minyak bekas seperti teknik menggoreng biasa.
Tapi memang harga air fryer saat ini maish terbilang cukup mahal.
Pemakaian listriknya juga cukup besar, sehingga perlu biaya ekstra.
Juga, tidak semua jenis masakan bisa dimasak di air fryer. Hanya bahan makanan yang memiliki tekstur padat dan kental yang bisa “digoreng” menggunakan air fryer.
Baca Juga: 4 Sayuran Ini Wajib Dimasak Terlebih Dahulu untuk Dapatkan Gizi dan Manfaatnya
Tentunya air fryer tidak bisa digunakan untuk makanan yang memiliki adonan cair.
Air fryer pun umumnya memiliki kapasitas kecil, sehingga jika ingin menggoreng dalam jumlah banyak, harus mengulang prosesnya beberapa kali.
Dibalik keunggulannya kita tidak bisa menutup mata ada isu tidak aman dan sehat mengenai air fryer.
Katanya, air fryer bisa menyebabkan kanker.
Namun, menurut dr. Sepriani Timurtini Limbong yang dilansir dari rumahzakat.org (15/3/2022), mengatakan bahwa penelitian terkait air fryer yang bisa meyebabkan kanker masih bersifat sangat terbatas.
Tapi dirinya membenarkan bahwa ada yang mengatakan bahwa penggunaan air fryer bisa membentuk akrilamid dan hidrokarbon yang bisa menyebabkan kanker, namun belum jelas mengenai berapa lama paparan dan hubungan kausalitasnya.
Tapi pastikan jika memilih air fyrer, gunakanyang berkualitas dan sehat, ini yang direkomendasikan:
1. Pilihlah air fryer yang berkualitas dengan bahan atau materialnya yang terbuat dari plastik bebas BPA (bisfenol A).
2. Pilih air fryer yang sesuai dengan kebutuhan Sahabat Zakat, apakah ukuran yang kecil, sedang, atau besar?
Baca Juga: Mengurangi Gejala Asma dan 4 Manfaat Daun Mint yang Sayang Dilewatkan
3. Untuk menahan suhu tinggi, pakailah sedikit minyak zaitun, kanola, atau minyak sayur.
4. Sebelum menyalakan air fryer, panaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan makanan.
5. Masukkan makanan sesuai dengan kapasitasnya, hal tersebut bertujuan agar makanan matang merata.(*)
Baca Juga: Mengurangi Gejala Asma dan 4 Manfaat Daun Mint yang Sayang Dilewatkan