Baca Juga: 5 Manfaat Cokelat bagi Kesehatan Ibu Hamil dan Janin yang Dikandungnya
Asam glutamat yang terkandung dalam MSG tidak memiliki perbedaan dengan asam glutamat yang terkandung dalam tubuh manusia, juga di bahan-bahan makanan alami seperti keju, ekstrak kacang kedelai, dan tomat.
Jadi sebenarnya penggunaan MSG itu harus sesuai aturan, yaitu secukupnya saja, sesuai takaran yang direkomendasikan.
Sebuah penelitian di Amerika mengambil sampel di daerah Cina. Pertama, mereka mengambil sampel penduduk yang mengonsumsi MSG yang banyak dan tidak yang mengonsumsi MSG.
Ternyata penduduk yang mengonsumsi MSG yang banyak tadi meningkatkan napsu makan padahal ada satu hormon namanya leptin ini yang mengontrol rasa kenyang.
Baca Juga: 5 Cara Efektif Mengontrol Kolesterol Agar Tak Berlebih di Dalam Tubuh
"Karena makanan selalu tinggi monosodium akhirnya berat badannya berlebih kemudian muncullah obesitas. Nah di sini yang memunculkan masalah bukan MSG tetapi resistensi dari leptin tadi yang mengakibatkan hipertensi," jelas Prof. DR. Dr. Nurpudji A. Taslim, MPH, SpGK(K), pada konferensi pers pada Rabu (5/2/2020).
Nah sekarang bagaimana mencegahnya? Kalau kita lihat makanan yang di jual di mana-mana berapa banyak yang dikasih MSG?
Karena yang paling penting dari pro dan kontra MSG adalah dosis yang diberikan.
Menurut Prof. Nurpudji, yang paling aman itu per kilo gram berat badan.
Misal, berat badan seseorang 60 kg, maka takaran yang aman untuk mengonsumsi MSG adalah 6 gram. Ini sama dengan satu sendok teh per hari. Tidak boleh lebih.
Baca Juga: Tiga Remaja Ini Lakukan Permainan Berbahaya yang Bisa Sebabkan Cedera, Orangtua Harus Lebih Tegas