Profesor Cristina Samaniego Sanchez dari University of Granada di Spanyol mengatakan, menumis dengan minyak zaitun dapat menjadi makanan sehat karena meningkatkan kadar fenolik pada sayuran.
Hal ini sangat penting untuk bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Terlebih di masa pandemi Covid-19 seperti sekarang ini.
Tak hanya itu, menumis dengan minyak zaitun dapat meningkatkan kadar lemak tak jenuh, dan mengurangi kelembapan sayuran.
Baca Juga: Muncul Klaster Jenguk Bayi, Puluhan Warga di Ponorogo Tes Swab
Penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Food Chemistry menunjukkan, minyak zaitun mampu meningkatkan fenol dalam sayuran, sehingga menjadi makanan sehat.
Fenol sendiri adalah zat kimia sehat yang bekerja melindungi sel-sel, dan mengurangi risiko kanker, diabetes, dan risiko kehilangan kemampuan melihat karena faktor usia.
Baca Juga: Cat Dinding dengan Kandungan Super Ion Bisa Mencegah Virus Corona Menempel