Sementara itu, dokter spesialis gizi klinik dari Mpchtar Riady Comprehensive Cancer Center (MRCCC) Siloam Hospital, Jakarta Selatan, dr Inge Permadhi juga mengungkapkan hal serupa terkait bahaya mengonsumsi daging babi.
"Daging babi juga berisiko menyebabkan infeksi parasit (parasitnya berupa cacing pita dan cacing Truchinella spiralis), sehingga tidak boleh dikonsumsi mentah atau setengah matang," ujar Inge dikutip Kompas.com, Rabu (13/5/2020).
Inge juga mewajibkan agar tidak terkena infeksi dari parasit, sebaiknya daging harus dimasak matang.
Hal inilah yang membedakan antara daging babi dengan daging sapi. Menurut Inge, daging sapi dapat dimakan setengah matang atau mentah.
Terkait penyakit yang disebabkan oleh cacing pita, dokter spesialis ahli gizi, DR dr Samuel Oetoro menjelaskan, ada sejumlah gejala yang timbul bagi seseorang yang terinfeksi parasit cacing pita.
"Ia akan susah gemuk, dan kekurangan sel darah merah," ujar Samuel kepada Kompas.com, Rabu (13/5/2020).
Baca Juga: Perubahan Pada Tubuh, Ini yang Terjadi Ketika Proses Menua Dimulai
Tapi jika daging B2 alias babi dimasak menjadi rendang, menurut pakar Kuliner dari Universitas Gadjah Mada, Dwi Larasatie Nur Fibri, dapat membunuh bakteri dan parasit yang banyak terdapat di dalam daging babi.
Pasalnya, teknik ini akan membuat daging dimasak dalam waktu yang lama, antara 4 sampai 5 jam menggunakan suhu rendah.“Melihat dari segi mikrobiologisnya daging babi, itu kan dia lebih banyak mengandung bakteri dan parasit, sehingga teknik memasak ini bisa membuat semua bakteri dan parasitnya itu mati,” ujar Dwi Larasatie, dilansir dari Kumparan (12/06/2022).(*)
Baca Juga: Qigong Olah Fisik Cina Tradisional untuk Pengobatan dan Jaga Kesehatan