Karena masaknya tidak boleh lama-lama, selalu cuci sampai bersih sebelum dimasak.
Bayam sesungguhnya bisa matang hanya dengan pemanasan selama 1 menit di air panas yang tidak sampai mendidih.
Baca Juga : Orang Indonesia Tak Bisa Jauh Dari Gorengan, Ini Porsi yang Dibolehkan
Perebusan lebih dari 4 menit justru akan membuat bayam kehilangan separuh dari asam folatnya.
Selain itu, bayam juga jadi akan menghitam dan kelembekan.
2. Bayam sebaiknya tidak dipanaskan ulang
Bayam juga sebaiknya tidak dipanaskan ulang. Bukan karena bayam mengandung nitrat yang beracun seperti mitos yang beredar selama ini, tapi lebih karena kandungan nutrisi bayam akan semakin rusak.
Sayur bayam pun pasti akan berwarna kehitaman.
Menurut American Academy of Pediatrics (AAP), bayam memang mengandung nitrat, namun masih dalam level aman sehingga tidak perlu ditakutkan.
Nitrat juga adalah komponen alami yang biasa terdapat di semua sayuran, bukan hanya bayam.
3. Bayam harus langsung dDihabiskan
Semakin lama didiamkan, warna sayur bayam pasti akan menghitam, apalagi kuahnya. Karena itu, sebisa mungkin masak bayam dalam porsi sekali makan dan langsung dimakan setelah masak.
Baca Juga : Tips dan Trik Turunkan Berat Badan Untuk yang Malas Bergerak
Jadinya, tidak akan ada bayam yang perlu didiamkan hingga berjam-jam lamanya. Nah, itu dia tips masak bayam supaya tidak menghitam dan tetap hijau warnanya. (*)