Walau Opor Ayam Kaya Rempah dan Santan Tapi Tidak Bikin Tubuh Gemuk, Selama Masaknya Menggunakan Resep Ini

GridHEALTH.id - Sering kita mendengar nasihat orang tua, 'jangan makan opor ayam yang banyak rempah nanti gemuk, lo'.

Padahal tak selamanya opor ayam yang rempah ini membuat gemuk, kegemukan tergantung dari jumlah kalori atau jumlah porsi opor ayam yang dimakan.

Baca Juga: Nasi Padang Ternyata Menyehatkan, Ahli Gizi: Sayur Daun Singkong Menyelamatkan Sepiring Nasi Padang

Perlu diketahui, rempah atau bumbu dalam suatu masakan berperan penting terhadap rasa dan selera makan.

Semakin banyak rempah, rasa dan aroma dari masakan tersebut akan semakin sedap dan nikmat.

Baca Juga: Sempat Divonis PCOS, April Jasmine Rela Dimadu Ustaz Solmed dengan Wanita Lain

Bahkan beberapa bumbu dalam opor ayam kaya rempah ini ternyata menyehatkan, lo.

1. Bawang merah 

Kandungan kalium yang tinggi pada bawang merah berguna untuk menjaga sistem saraf dan oto tyang dapat mengendalikan jantung.

Selain memberi aroma yang wangi pada makanan, bawang merah ternyata dapat mencegah kanker, menurut hasil penelitian dari University of Maryland, Amerika.

2. Bawang putih

Baca Juga: Kisah Pilu Meninggalnya Artis 3 Zaman Laila Sari, Kelelahan Syuting, Honor Belum Dibayar, Hanya Ratusan Ojol yang Mengantarkannya ke Pemakaman, Tidak Ada Artis

Sepaket dengan bawang merah, bawang putih yang disinyalir sebagai bumbu aromatik ini dapat membantu mencegah kerusakan otak dan penyakit Alzheimer, hal ini dilansir menurut hasil penelitian dari Journal of Neurochemistry.

Selain itu, menurut hasil penelitian dari University of Munster, Jerman bahwa bawang putih juga memiliki kandungan allicin yang dapat menangkal virus dan jamur.

Hal ini yang membuat bawang putih dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, dan menurunkan kadar gula darah tinggi.

3. Serai

Selain mengharumkan masakan, menurut hasil penelitian yang dilakukan beberapa penliti dari Brasil, kandungan minyak atsiri dalam serai memiliki sifat anti-mikroba dan anti-bakteri yang membantu dalam memerangi infeksi yang disebabkan oleh berbagai patogen seperti Helicobacter pylori dan Escherichia coli.

Baca Juga: Bisa Sebabkan Kematian, Luna Maya Ditemukan Pingsan Karena Kelelahan

Selain itu, serai bermanfaat dalam pencegahan gangguan pencernaan seperti tukak lambung, membantu merangsang fungsi usus, dan meningkatkan pencernaan.

Khasiat anti peradangan dari serai ini bermanfaat untuk mengobati sembelit, radang usus besar, diare, mual dan sakit perut.

Baca Juga: Dicakar Kucing, Bola Mata Wanita Ini Menghitam dan Wajah Bengkak

4. Daun salam

Sepertinya kurang lengkap jika tida menambahkan daun salam dalam opor ayam ya.

Melansir dari WebMD, daun salam digunakan untuk mengobati kanker, mengeluarkan gas dalam perut, merangsang aliran empedu, dan mengontrol gula darah.

Bahkan daun salam juga dapat membantu meredakan nyeri otot dan sendi (rematik).

5. Kemiri

Beberapa penelitian menyebutkan kemiri memiliki kadar lemak tak jenuh yang cukup tinggi.

Hal ini dipercaya akan menurunkan kadar lemak kolestrol LDL dalam tubuh. 

6. Ketumbar

Tak usah diragukan lagi, walaupun kecil, biji ketumbar terkenal untuk menjaga kadar glukosa darah.

Baca Juga: Berikan Bola Tenis pada Tukang Ngorok! Niscaya Tidur Nyaman Tak Tergganggu

Biji ketumbar punya antioksidan seperti vitamin A, riboflavin, niacin, asam folat, vitamin C, vitamin K, kalsium dan karoten.

Hal ini membuat biji ketumbar bermanfaat bagi penglihatan, kesehatan tulang, dan sendi.

Jadi tenang saja jika mengonsumsi opor ayam kaya rempah dengan resep dari SajianSedap.com, seperti ini:

Bahan-bahan: 

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh minyak untuk menumis

Baca Juga: Tak Selamanya Permadani Aladdin Bersih, Hati-hati Ada Tungau Bersembunyi

1. Bumbu halus:
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 5 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar

Baca Juga: Ingin Ruang Tamu Anti Kuman Milik Annisa Pohan? Gampang, Lakukan Ini Tanpa Rogoh Kocek Terlalu Dalam

Cara membuat : 

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.(*)

#gridnetwork #gridhealth #inspiringbetterhealth