Find Us On Social Media :

Sayuran yang Ditumis Lebih Jadi Makanan Sehat Dibanding Sayuran Rebus

By Soesanti Harini Hartono, Jumat, 2 Agustus 2019 | 08:16 WIB

Sayur yang ditumis dengan minyak zaitun dianggap menjadi makanan sehat dibanding direbus atau dikukus.

Penyaluran tersebut meningkatkan fraksi fenol, yaitu proses kimia yang mengekspresikan fenol dalam makanan.

Baca Juga: Gagal Diet Akibat Metabolisme Melambat, Begini Cara Mengatasinya

Sehingga minyak zaitun mampu meningkatkan senyawa fenolik dalam sayuran. Tak hanya itu, minyak zaitun juga mampu meningkatkan jumlah lemak dalam sayuran dibandingkan dengan sayuran yang direbus sehingga menjadi makanan sehat.

Minyak zaitun khususnya extra virgin olive oil terbukti meningkatkan jumlah fenol dalam sayuran saat ditumis. Sementara mengolmenjadi makanan sehat.ah sayuran dengan cara direbus tidak memengaruhi peningkatan kandungan fenol.

Walau begitu, tentu tak dapat dipukul rata bahwa semua sayuran yang ditumis pasti lebih sehat dibanding direbus.

Baca Juga: Begini Prosedur Penanganan dan Penyembuhan Katup Jantung Bocor

Meski tetap menjadi makanan sehat,  tak dapat dipungkiri juga mengolah sayuran dengan cara ditumis tersebut juga meningkatkan kepadatan energi karena adanya penyerapan minyak. (*)