8 Makanan yang Lebih Berkhasiat Jika Dimakan Mentah, Sanggup Mengonsumsinya?

5. Paprika merah

Paprika merah idealnya dikonsumsi dalam kondisi mentah.

Paprika merah merupakan sumber Vitamin C yang baik dan bisa membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Kandungan vitamin C di dalamnya bisa mencapai tiga kali lipat vitamin C di dalam jeruk.

Namun, suhu panas dapat menghancurkan nutrisi penting di dalamnya, meskipun tidak seluruhnya.

Menurut review sejumlah penelitian yang dipublikasikan di jurnal Antioxidants pada 2015, paprika merah juga mengandung antioksidan lebih tinggi daripada paprika lainnya, sehingga mereka lebih kuat dalam melindungi kerusakan oksidatif sel-sel yang memicu terjadinya kanker, diabetes, Alzheimer, dan penyakit lainnya.

Baca Juga: Ekonomi Terpuruk Karena Covid-19, Presiden Filipina Rodrigo Duterte Ingin Pengedar Narkoba Disuntik Mati

6. Kale

Kale mengandung senyawa yang disebut glukosinolat, dan ketika senyawa itu bersentuhan dengan enzim myrosinase mereka akan berubah menjadi senyawa berbeda yang dapat melawan penyakit.

Namun, sejumlah penelitian termasuk review penelitian yang diterbitkan pada tahun 2016 di Frontiers in Nutrition, menunjukkan bahwa dapat menonaktifkan myrosinase.

Jadi, kale yang dimasak tidak memiliki sifat melawan penyakit yang sama seperti kale mentah.

Baca Juga: Viral Jenazah Pasien Masih Pakai Daster saat Dikafani, PMI hingga MUI Sebut Pemakaman Jenazah Covid-19 Tidak Perlu Membuka Pakaiannya