1. Tidak dianjurkan memasak santan lebih dari 3 menit
Menurut ahli gizi dari RS Indriati Solo Baru, Rista Yulianti Mataputun, S.Gz, yng dimuat di laman Kompas, sebetulnya santan merupakan kategori sumber lemak baik.
Yang jadi masalah adalah ketika konsumsinya berlebihan dan cara pengolahannya yang salah.
Cara pengolahan santan yang tidak tepat akan membuat kandungan lemak pada santan berubah mejadi lemak jahat yang kemudian bisa meningkatkan kolesterol.
Memasak santan hingga terlalu mendidih adalah cara mengolah santan yang tidak dianjurkan.
Santan yang dimasak dalam suhu tinggi selama lebih dari 3 menit akan mengubah kandunga lemak dalam santan menjadi lemak tak jenuh.
Rista pun memberikan kiat agar ketika kita memasak olahan santan, sebaiknya santan terakhir dimasukkan agar tidak mendidih terlalu lama di atas kompor.
2. Tidak memasak santan dengan bahan tinggi lain yang tinggi kolesterol
Biasanya orang sering memasak daging, telur, bahkan jeroan dengan diolah bersama kuah santan.
Seperti kita tahu, bahan-bahan di atas memiliki kecenderungan kolesterol yang cukup tinggi.
Baca Juga: 9 Hal yang Perlu Diperhatikan Agar Mendapat Lebaran yang Sehat