Berikut ini beberapa jenis sayuran pantangan penderita asam urat yang perlu dibatasi konsumsinya oleh penderita berdasarkan jumlah asupan, yaitu:
1. Sayuran 25 gram per hari (2 sendok makan)
Contohnya: kacang-kacangan, seperti kacang hijau, kacang tanah, kedelai, buncis, dan lainnya.
2. Sayuran 100 gram per hari (6 sendok sayur)
Contohnya: bayam, buncis, jamur, kapri, kembang kol, asparagus, kangkung, kacang polong, daun/biji melijo, dan lainnya.
Mengolah makanan untuk penderita asam urat juga sangat dianjurkan untuk dengan cara berikut ini:
- Direbus atau dikukus
- Diungkep atau dipepes
- Ditumis
- Dipanggang
Inilah beberapa sayuran pantangan penderita asam urat, karena dianggap mengandung purin sedikit lebih banyak, sehingga perlu dibatasi konsumsinya. (*)