Namun, pemanasan berulang kali dapat mengurangi jumlah sulforaphane.
Jadi, sebaiknya konsumsi brokoli mentah atau masak hanya sekali.
7. Kubis
Kubis mengandung senyawa glukosinolat yang dapat berubah menjadi senyawa berbahaya saat dipanaskan berulang kali.
Memasak kubis sekali atau memasukkannya ke dalam hidangan mentah adalah pilihan yang lebih baik.
8. Kentang
Kentang mengandung pati, dan pemanasan berulang kali dapat mengubah struktur pati menjadi bentuk yang sulit dicerna.
Ini dapat meningkatkan indeks glikemik kentang, yang dapat memengaruhi kadar gula darah.
Kentang yang disimpan di lemari es dan dimakan dingin lebih baik untuk mempertahankan kandungan nutrisinya.
Memahami cara memasak dan mengonsumsi sayuran dengan benar dapat membantu memaksimalkan manfaat kesehatan yang diberikan oleh makanan.
Sebaiknya, pilihlah cara memasak yang mempertahankan nutrisi dan menghindari pemanasan berulang kali untuk sayuran yang rentan terhadap perubahan senyawa atau nutrisi.
Tetaplah kreatif dalam mengolah sayuran untuk menikmati manfaat kesehatan maksimal. (*)
Nah, itu dia beberapa jenis sayuran yang tidak boleh dipanaskan berulang kali. Jangan lagi dilakukan, ya!
Baca Juga: 7 Manfaat Makan Daun Singkong yang Tak Terduga, Baik untuk Imunitas Hingga Jantung