Bakteri lain, seperti Bacillus cereus, Staphylococcus aureus dan Listeria monocytogenes juga kadang-kadang diketahui menyebabkan penyakit yang berhubungan dengan tauge alias kecambah.
Bahkan di Inggris sendiri kasus keracunan tauge yang disebabkan oleh bakteri salmonella cukup banyak.
Seperti produk segar apa pun yang dikonsumsi mentah atau dimasak setengah matang, tauge dapat membawa risiko penyakit bawaan makanan jika terkontaminasi.
Baca Juga : Tauge Tak Hanya Meningkatkan Kesuburan Pria, Sayuran Ini Juga Bisa Cegah Penyakit Jantung
Tidak seperti produk segar lainnya, kondisi hangat, lembab yang diperlukan untuk menanam tauge merupakan kondisi ideal bagi pertumbuhan bakteri, termasuk salmonella, listeria, dan E. coli.
Food Standart Agency UK menyarankan agar mengonsumsi kecambah atau tauge ketika sayuran tersebut sudah diberi label 'siap untuk dikonsumsi'. Ini tandanya tauge tersebut sehat untuk dikonsumsi.
Semua kecambah lainnya harus dimasak sampai benar-benar matang. Supaya manfaat sehat dikonsumsi.