GridHEALTH.id - Para ibu yang gemar memasak ayam dan selalu mencuci ayam sebelum dimasak, mungkin harus memikirkan hal ini kembali.
Baca Juga: Masih Makan Daging Ayam Seperti Ini? Waspada 4 Penyakit Kronis Membayangi!
Sebabnya, para ahli kesehatan makanan ternyata malah tidak menyarankan hal ini dilakukan mengingat mencuci ayam sebelum dimasak dapat meningkatkan penyebaran bakteri dan kemungkinan terkontaminasi.
Seperti dilansir dari Reader's Digest, sebagian orang berpikir bahwa mencuci ayam akan menghilangkan bakteri atau lendir ayam. Asumsi bahwa ayam mentah memiliki banyak bakteri melekat memang benar tapi mencucinya tidak dapat melawan bakteri tersebut.
Menurut Centers for Disease Control and Prevention, mencuci ayam justru dapat memperburuk masalah tersebut karena air yang mengalir dan percikannya dapat menyebarkan bakteri ke area mencuci ayam bahkan pakaian.
United States Department of Agriculture (USDA) mengatakan bahwa satu-satunya cara pasti untuk mengeleminasi bakteri adalah dengan memasak ayam pada temperatur yang tepat.
Baca Juga: Penderita Diabetes Disarankan Makan Paprika Setiap Hari, Ini Alasannya
Aturan ini juga berlaku ke daging maupun ikan. Temperatur yang tepat untuk memasak ayam adalah di atas 165 derajat Farenheit atau setara 73 derajat Celsius.
Para koki profesional seperti Julia Child dan Ina Garten pun memiliki pandangan yang berbeda mengenai hal ini. Julia mendukung pernyataan bahwa ayam harus dicuci sebelum dimasak. Sebaliknya, Ina mengatakan bahwa tidak perlu mencuci ayam maupun daging lainnya.
Peneliti Universitas Drexel, Jennifer Quinlan mengatakan bahwa kita perlu mencoba tidak mencuci ayam untuk melihat perbedaannya.
Baca Juga: Sahur Dengan Mi Instan Memang Paling Praktis, Tapi Ini Risikonya Bagi Kesehatan
Selanjutnya, jika lendir adalah permasalahannya, cobalah tepuk-tepuk ayam dengan tisu daripada mencucinya.
Tetapi jika kita ingin tetap mencucinya maka kita harus memastikan tidak ada sisa percikan air yang dapat menyebabkan kontaminasi serta membersihkan tangan dan alat yang digunakan untuk mencuci ayam. (*)