Seperti dilansir dari Science Daily, peneliti di University of the Basque Country mengatakan jika menggoreng masakan dengan minyak bisa memicu munculnya zat aldehida pada masakan tersebut.
Zat aldehida sendiri diketahui merupakan senyawa yang cukup beracun yang biasa ditemukan pada minyak yang sudah pernah dipakai berulang atau minyak berkualitas rendah.
Baca Juga: Dari Hasil Autopsi, Polisi Ungkap Tersangka Kasus Kematian Siswi SMP yang Tewas di Gorong-gorong
Namun yang mengerikan, zat aldehida ini ternyata bisa memicu munculnya penyakit neurodegenerative, beberapa jenis kanker dan penyakit lain yang berhubungan dengan saraf.
Efek ini berlaku pada semua makanan yang digoreng dengan minyak mengandung zat aldehida.
Untuk itu hindari minyak yang harus dihindari diantaranya minyak bekas atau yang dipakai berulang, minyak dari biji bunga matahari, dan juga minyak goreng curah yang kandungan lemak jenuhnya tinggi.