Kerap Jadi Perdebatan, Benarkah Daging Tak Perlu Dicuci Sebelum Diolah?

Sebab, dengan mencucinya terlebih dahulu, hal itu malah akan membuat kualitas daging akan menurun dan meyebabkan daging mengerut dan keras.

Baca Juga: Supaya Telur Tak Mudah Rusak, Perlu Perhatikan Hal Berikut Saat Menyimpannya di Rumah

Kendati demikian, Arcad Fadillah, Senior Chef di The Westin Hotel, Jakarta, mengatakan daging boleh saja dicuci terlebih dahulu, namun setelah dicuci daging tersebut harus langsung dimasak tanpa jeda.

Baca Juga: Konsumsi Ayam Masyarakat Indonesia Rendah Dibandingkan Malaysia, Padahal 65 Persen Protein Bisa Didapat dari Makanan Ini

"Saya ngejelasinnya agak susah, gini tangan kita aja kalau direndam atau mandi bisa mengkerut kan, ada perubahan di kulit kita. Sebenarnya di daging juga gitu.

Kecuali kita mau makai cepet, jadi setelah dicuci langsung dimasak, nggak ada jeda," kata Arcad Fadillah, Senior Chef di The Westin Hotel, Jakarta, kepada KompasTravel, Jumat (3/8/2018).

Ada pun salah satu cara untuk membersihkan daging tanpa dicuci ialah memasukkan daging ke dalam air mendidih. 

"Pokoknya setelah daging mulai browny langsung buang airnya dan langsung ganti air baru, buat kaldu. Itu daging akan tetap bagus dan empuk," kata Chef Arcad.(*)

 #berantasstunting #hadapicorona