GridHEALTH.id - Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas kelapa dan khususnya minyak kelapa murni telah melonjak karena manfaat kesehatan yang dinilai sangat banyak untuk tubuh.
Sebuah survei menemukan 72% orang Amerika menilai minyak kelapa murni sebagai "minyak sehat", meskipun hanya 37% ahli nutrisi yang setuju.
Baca Juga: Aneka Manfaat Minyak Kelapa, Diantaranya Bantu Turunkan Berat Badan
Minyak kelapa populer di beberapa diet trending termasuk diet ketogenik dan Paleo.
Melansir dari hsph.harvard.edu dalam artikel 'Coconut Oil', minyak kelapa murni adalah 100% lemak, 80-90% di antaranya adalah lemak jenuh. Ini lah yang memberikan tekstur yang kuat pada suhu ruangan atau dingin.
Lemak terdiri dari molekul yang lebih kecil yang disebut asam lemak, dan ada beberapa jenis asam lemak jenuh dalam minyak kelapa.
Jenis yang dominan adalah asam laurat (47%), dengan asam miristat dan palmitat dalam jumlah yang lebih kecil, yang telah terbukti dalam penelitian dapat meningkatkan kadar LDL yang berbahaya.
Juga hadir dalam jumlah kecil adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.
Minyak kelapa murni pun tidak mengandung kolesterol, serat, dan hanya sedikit vitamin, mineral, dan sterol.
Baca Juga: Umat Hindu Gelar Ritual Mandi di Sungai Gangga, Kasus Covid-19 di India Langsung Meledak