"Tetapi proses pemasakan juga membantu tubuh untuk mengolah makanan atau mencerna yang masuk dengan lebih baik," katanya.
Fasty menyarankan agar makanan dipanaskan seminimal mungkin agar gizi tetap terjaga.
Baca Juga: Lindungi Diri dari Gigi Berlubang, Hindari Aneka Jenis Makanan Ini
"Satu kali dipanaskan kembali sudah cukup," ucap Fasty. Jika lebih dari satu kali dipanaskan, maka kualitas makanannya tidak sebagus ketika batu matang.
"Lebih dari itu, sifat organoleptiknya, seperti rasa, bau, tekstur juga sudah tidak sebagus ketika baru matang," kata dia.
Masak secukupnya
Saat Ramadhan, biasanya kita kalap dengan memasak berbagai jenis makanan dalam jumlah banyak. Untuk menghindari makanan sisa, Fasty menyarankan agar masyarakat jangan memasak makanan terlalu banyak.
"Maka, sebaiknya masak secukupnya saja," jelasnya. Pilihan lain, agar makanan bisa awet maka simpan saja bahan mentahnya. Kemudian dimasak seperlunya dan secukupnya.
"Kalau ingin awet, mungkin lebih ke penyimpanan bahan makanannya ya, yaitu bahan mentah. Simpan dalam wadah tertutup dan sesuai dengan suhunya," terang Fasty.
Ia mencontohkan daging dan seafood. Jika ingin mengawetkan bahan makanan ini, maka bisa disimpan di freezer di wadah tertutup.
Bahan makanan bisa diambil sewaktu-waktu kemudian dimasak. Ini jadi pilihan lebih baik daripada memasak banyak makanan, kemudian memanaskannya.(*)
#berantasstunting
#HadapiCorona
#BijakGGL