Insulin adalah hormon penting yang memecah glukosa dan mengontrol kadar gula darah.
2. Memelihara kesehatan jantung
Penelitian telah menghubungkan diet kaya lemak jenuh dengan kolesterol tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung.
Beberapa orang mungkin tidak menganggap santan untuk menyehatkan jantung karena kandungan lemaknya yang tinggi.
Namun, sumber lemak jenuh yang berbeda dapat mempengaruhi tubuh dengan cara yang berbeda.
Baca Juga: Supaya Santan Kelapa Tidak Cepat Basi, Rahasianya ada Diteknik Memeras
Selain itu, sebenarnya genetika memengaruhi metabolisme lemak jenuh dan sejauh mana lemak ini berdampak pada kesehatan.
Sedikit penelitian telah menyelidiki efek santan pada kadar kolesterol.
Namun, sejumlah besar penelitian telah mengeksplorasi efek minyak kelapa.
Penelitian telah menemukan bahwa minyak kelapa tidak secara signifikan meningkatkan kadar "kolesterol jahat," atau kolesterol low-density lipoprotein (LDL), tetapi meningkatkan kadar "kolesterol baik," atau kolesterol lipoprotein densitas tinggi (HDL).
Penting untuk dicatat bahwa periode penelitian tersebut cukup singkat, hanya 4 minggu.
Kolesterol HDL melindungi jantung dan menghilangkan kolesterol LDL dari darah.