"Serat yang lebih pendek itu lebih gampang dikunyah. Kalau seratnya panjang-panjang, dikunyahnya tuh susah," kata Philip.
Kalau sudah melakukan semua tahapan tersebut, selanjutnya bumbui daging dengan beberapa bahan yang bisa membuat empuk daging.
Philip menuturkan bahwa penting untuk menambahkan garam dan bahan yang mengandung asam (acid).
"Ada acid itu untuk memecah kolagen pada daging. Ada yang direndam pakai nanas diblender, ada yang direndam pakai lemon, dan daun pepaya," pungkas Philip.
Baca Juga: DRSABCD, 7 Huruf Untuk Reaksi Cepat Mengatasi Orang Pingsan
Baca Juga: Ini yang Terjadi Pada Tubuh Setelah 2 Minggu Tenggelam di Air
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Potong Daging Sapi yang Benar agar Empuk", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/07/15/081200175/3-cara-potong-daging-sapi-yang-benar-agar-empuk?page=all.