- Biasanya minyak goreng curah tidak bermerk dan tidak terdapat kandungan komposisinya pada kemasan.
Bahaya Minyak Goreng Curah Bagi Kesehatan
Melihat cara produksi dan sumber bahan minyak goreng curah, tentu berbahaya bagi kesehatan karena kandungan zat gizi yang sudah rusak meliputi hilangnya vitamin dan mineral.
Selain itu minyak goreng curah dengan bungkusan plastik biasa juga sangat berbahaya jika terkena paparan sinar matahari, karena plastik tidak mampu menahan oksidasi pada minyak sehingga kandungan di dalam minyak menjadi semakin berbahaya.
Kondisi inilah yang dinilai berbahaya karena berpotensi menimbulkan berbagai macam penyakit akibat konsumsi minyak goreng curah.
Penyakit tersebut antara lain:
- Kolesterol; akibat sudah ada sisa atau serbuk penggorengan pada minyak goreng curah, sehingga lebih berpotensi meningkatkan kadar kolesterol.
Baca Juga: Harga Minyak Goreng Kembali Naik, Jangan Panik Ada Penggantinya yang Menyehatkan
- Diabetes, hipertensi, dan peradangan pembuluh darah; akibat dari pemanasan minyak goreng berulang yang akan menipiskan kandungan antioksidan alami.
- Kanker payudara; pemanasan berulang dari minyak goreng dapat memicu perubahan sel, merusak struktur kimia minyak, melepaskan aclorein (zat racun bersifat karsinogenik/pemicu kanker), sehingga mendorong pertumbuhan kanker.
- Keracunan makanan; penyimpanan minyak goreng yang salah dan tidak disaring akan membuat bakteri memakan sisa-sisa makanan yang tertinggal, lalu saat digunakan kembali maka sifat minyak berubah menjadi anaerob dan memicu pertumbuhan Costridium botulinum (penyebab keracunan makanan yang parah).
- Penyakit kardiovaskular; minyak goreng curah mengandung peroksida dan aldehid, dua bahan kimia yang merusak sel dan memicu aterosklerosis (pengerasan pembuluh darah akibat timbunan plak, lemak, kolesterol, dan lainnya).