Semakin tinggi nilainya, semakin berpotensi menyebabkan penyakit diabetes. Ubi ungu memiliki kandungan antioksidan berupa betakaroten yang tinggi.Puree ubi jalar cocok untuk bayi usia 8 bulan. Dibuat puree dicampur kaldu dan daging ayam cincang serta wortel.
Baca Juga: Hindari Buah Kering dan Jus Bila Menyandang Diabetes, Ini Alasannya
Baca Juga: Saat Diare, Tidak Disarankan Untuk Minum Susu Karena Alasan Ini
Apakah pemberian ubi jalar tidak membuat bayi kembung? Prof. Dr. Ali Khomsan, peneliti pangan dari IPB menjelaskan, kembung terjadi karena pati pada ubi jalar sulit dicerna. Namun dengan pengukusan sampai matang, ubi jalar tidak akan membuat bayi kembung.Pada dasarnya bayi menyukai rasa netral. Tidak manis, juga tidak asin. Campuran puree ubi dengan kaldu dan sayur tanpa garam akan menghasilkan rasa yang dapat diterima oleh bayi. (*)