GridHEALTH.id - Mengonsumsi makanan yang sehat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol tinggi dalam darah.
Jika bicara tentang makanan penurun kolesterol, jenis yang direkomendasikan kerap kali membuat orang harus merogoh kocek yang dalam.
Namun ternyata, makan murah dan mudah ditemukan di pasar seperti tempe dan oncom, juga bisa mengurangi kadar kolesterol jahat.
Keduanya merupakan makanan fermentasi yang mengandung probiotik dan baik untuk kesehatan tubuh.
Menurunkan kolesterol dengan tempe dan oncom
Dokter spesialis gizi klinik dr. Juwalita Surapsari, M.Gizi, SpGK, mengatakan bahwa kemampuan tempe dan oncom dalam menurunkan kolesterol karena terdapat kandungan isoflavon.
"Isoflavon kan golongan antioksidan, kemudian ada seratnya juga. Dia (tempe dan oncom) memang memiliki potensi untuk menurunkan kolesterol," ujarnya dikutip dari kanal YouTube Hidup Sehat (7/1/2022).
Dijelaskan lebih lanjut, khasiat tersebut dibuktikan dalam sebuah penelitian yang dilakukan terhadap hewan coba.
Pada saat penelitian, tempe yang diberikan diolah dengan cara disteam. Sehingga, cara pengolahan pun juga berpengaruh terhadap manfaat yang diberikan ke tubuh.
"Karena kan kalo disteam tidak akan menambahkan kalori ke tempe tersebut," katanya.
Ia menambahkan, "Tetapi kalo pada manusia, yang biasanya makannya digoreng. Belum tentu memberikan efek yang sama."
Baca Juga: Kenali Ciri-ciri Kolesterol Tinggi, Warna Kaki Berubah Seperti Ini
Melansir Mayo Clinic, American Heart Association mengatakan mengonsumsi makanan olahan kacang kedelai seperti tempe, tidak menurunkan kadar kolesterol secara signifikan.
Akan tetapi, mengonsumsinya tetap baik untuk kesehatan karena mengandung lemak jenuh yang lebih sedikit dibandingkan daging merah.
Selain itu juga, terdapat kandungan nutrisi yang bermanfaat seperti lemak baik (lemak jenuh tak tunggal), vitamin, mineral, dan serat.
Baca Juga: 6 Daun Berkhasiat untuk Obat Herbal Kolesterol, Bisa Diracik di Rumah
Manfaat oncom dan tempe untuk penyakit lain
Selain untuk menurunkan kadar kolesterol tinggi dalam darah, dokter Juwalita juga mengatakan bahwa tempe dan oncom baik untuk pengidap diabetes.
"Kalau (penyandang) diabetes yang kita inginkan, seluruh tubuhnya optimal bekerjanya. Salah satu yang menunjang adalah kalau saluran cernanya juga sehat," jelasnya.
Sehingga kandungan probiotik dalam tempe dan oncom, penting bagi penyandang diabetes.
Meski tempe dan oncom bermanfaat, baik pengidap kolesterol tinggi maupun diabetes harus melakukan konsultasi terlebih dengan dokter dulu sebelum mengonsumsinya.
Pasalnya, beberapa kelompok orang tidak disarankan mengonsumsi makanan fermentasi. Misalnya saja, yang memiliki sistem imunitas rendah.
Begitu juga bagi pengidap ginjal kronis, yang harus membatasi asupan fosfor, tidak disarankan makan tempe dalam jumlah yang banyak. (*)
Baca Juga: 5 Obat Kolesterol Apotek, Lengkap dengan Harga dan Efek Sampingnya