GridHEALTH.id – Ikan merupakan salah satu sumber protein dan nutrisi yang penting dalam makanan kita sehari-hari.
Namun, tidak semua bagian dari ikan aman atau cocok untuk dikonsumsi.
Ya, ternyata terdapat beberapa bagian ikan yang sebaiknya dihindari dalam proses memasak dan menyajikan, baik karena alasan kesehatan maupun tekstur yang kurang menggugah selera.
Apa saja bagian yang dimaksud? Berikut ini penjelasannya.
Bagian-bagian ikan yang perlu dihindari untuk dikonsumsi
Inilah bagian-bagian ikan yang tidak boleh dimakan serta alasan dibaliknya.
1. Kepala dan sirip
Bagian kepala dan sirip ikan umumnya memiliki kulit yang tebal dan keras, serta cenderung mengandung lebih banyak tulang kecil.
Kepala ikan juga dapat mengandung racun atau zat beracun terkonsentrasi, terutama pada beberapa jenis ikan tertentu.
Meskipun ada beberapa masakan tradisional yang menggunakan bagian kepala ikan, sebagian besar orang lebih memilih menghindarinya karena kerumitannya dalam pengolahan dan rasa yang khas.
2. Insang
Insang merupakan bagian ikan yang digunakan untuk bernapas dan memfilter oksigen dari air.
Bagian ini mengandung berbagai zat yang terkait dengan filtrasi dan metabolisme ikan, yang bisa membuatnya memiliki rasa dan aroma yang kurang sedap untuk dikonsumsi oleh manusia.
3. Perut (usus)
Bagian perut ikan cenderung mengandung sisa-sisa makanan yang belum tercerna, serta dapat mengandung bakteri dan zat berbahaya jika tidak dibersihkan dengan benar.
Baca Juga: Tak Hanya Nikmat, Ternyata Ikan Patin Bermanfaat untuk Kesehatan Asam Lambung