GridHEALTH.id - Makanan yang terlalu gosong atau terlalu cokelat bisa menjadi kelezatan bagi beberapa orang, tetapi mengonsumsi makanan yang terlalu terbakar dapat menyebabkan efek samping yang berpotensi merugikan bagi kesehatan Anda.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi efek samping yang mungkin timbul dari mengonsumsi makanan yang gosong.
1. Karsinogen
Salah satu efek samping paling serius dari makanan yang terlalu gosong adalah paparan senyawa karsinogenik, seperti akrilamida dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).
Senyawa ini dapat terbentuk saat makanan dipanaskan pada suhu tinggi, terutama saat menggoreng atau memanggang makanan dalam waktu lama.
Akrilamida, misalnya, dapat ditemukan dalam makanan seperti kentang goreng yang sangat gosong. Karsinogen dapat meningkatkan risiko kanker jika terpapar dalam jangka waktu yang lama.
2. Kerusakan Sel dan Radikal Bebas
Makanan yang terlalu gosong mengandung senyawa yang dapat merusak sel-sel dalam tubuh Anda.
Proses pemanasan berlebihan dapat memicu pembentukan radikal bebas, yang dapat merusak sel-sel sehat dan berkontribusi pada penuaan dini dan perkembangan penyakit kronis.
3. Peradangan
Makanan yang terlalu gosong juga dapat menyebabkan peradangan dalam tubuh.
Baca Juga: Jadi Menu Sarapan Simpel, Benarkah Roti Bakar Berisiko bagi Kesehatan?