Proses pemanasan berlebihan dapat mengubah struktur protein dalam makanan, yang kemudian dapat memicu reaksi peradangan saat makanan tersebut dikonsumsi.
4. Pengurangan Nilai Gizi
Makanan yang terlalu gosong cenderung mengalami degradasi nutrisi.
Vitamin dan mineral dalam makanan dapat hancur atau berkurang nilainya selama proses memasak yang panas.
Jadi, meskipun Anda mungkin menikmati rasa makanan yang gosong, Anda mungkin kehilangan manfaat gizi dari makanan tersebut.
5. Peningkatan Risiko Penyakit Jantung
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang terlalu gosong dapat berkontribusi pada peningkatan risiko penyakit jantung.
Senyawa yang terbentuk dalam makanan yang terlalu terbakar dapat merusak pembuluh darah dan meningkatkan tekanan darah.
6. Gangguan Pencernaan
Makanan yang terlalu gosong juga dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Makanan yang terlalu hangus atau berminyak dapat sulit dicerna oleh perut dan usus Anda, yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan seperti kembung atau diare.