Meskipun fitosterol dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, efeknya tidak signifikan dalam jumlah yang dikonsumsi dalam diet sehari-hari.
Selain itu, cara memasak sayuran juga dapat berperan dalam peningkatan kolesterol.
Misalnya sayuran yang digoreng dengan minyak banyak atau menambahkan krim ke dalam masakan, dapat meningkatkan kadar lemak jenuh dan kolesterol dalam hidangan tersebut.
Jenis Sayuran yang Baik untuk Jantung
Sebaliknya, banyak penelitian menunjukkan konsumsi sayuran dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan menurunkan kadar kolesterol.
Sayuran rendah kalori dan kaya serat, membantu mengontrol berat badan dan mengurangi penyerapan kolesterol dari makanan. Beberapa sayuran yang dikenal bermanfaat untuk kesehatan jantung, antara lain:
1. Brokoli karena mengandung senyawa sulforaphane yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung
2. Bayam, kaya akan antioksidan dan rendah kalori
3. Wortel, mengandung beta-karoten yang baik untuk kesehatan mata dan jantung
4. Kubis, mengandung senyawa sulforaphane dan glutathione yang dapat melindungi jantung
5. Tomat, sayuran yang kaya akan likopen yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung
Untuk menjaga kesehatan jantung, pilih jenis sayuran baik dan olah dengan cara yang tepat. (*)
Baca Juga: Sehat Saat Hari Raya, Ini 5 Cara Mengendalikan Kolesterol Jelang Lebar