GridHEALTH.id - Bagus mana putih telur vs kuning telur untuk kesehatan? Ini penjelasannya.
Dalam dunia kuliner dan nutrisi, telur sering kali menjadi bahan perbincangan yang menarik.
Salah satu perdebatan yang sering muncul adalah perbandingan antara putih telur dan kuning telur, terutama dalam konteks kesehatan.
Kedua bagian telur ini memiliki komposisi gizi yang berbeda dan manfaat kesehatan yang beragam.
Namun, untuk menentukan mana yang lebih baik, kita perlu memahami lebih dalam tentang komposisi, manfaat, dan efek sampingnya.
Komposisi Nutrisi Putih Telur vs Kuning Telur
Putih telur dan kuning telur memiliki komposisi nutrisi yang berbeda.
Putih telur, yang sebagian besar terdiri dari protein, rendah kalori, dan kolesterol. Di sisi lain, kuning telur mengandung lemak, kolesterol, vitamin, dan mineral, bersama dengan sebagian besar protein telur.
Meskipun keduanya mengandung protein, putih telur dikenal sebagai sumber protein yang sangat murni, karena tidak mengandung lemak atau kolesterol.
Namun, kuning telur mengandung nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin D, vitamin B12, serta mineral seperti selenium dan zat besi.
1. Putih Telur
- Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Baca Juga: Sering Dianggap Penyebab Kolesterol, Adakah Manfaat Konsumsi Telur?
Putih telur mengandung semua asam amino esensial, yang membuatnya menjadi sumber protein yang sangat baik.
- Rendah Kalori
Putih telur memiliki sedikit kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk orang yang memperhatikan asupan kalori.
- Cocok untuk Diet
Karena rendah lemak dan kolesterol, putih telur sering kali disarankan untuk mereka yang menjalani program penurunan berat badan.
- Mendukung Pertumbuhan dan Perbaikan Jaringan
Protein dalam putih telur penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
2. Kuning Telur
- Sumber Nutrisi yang Kaya
Kuning telur mengandung vitamin A, D, E, K, serta vitamin B kompleks, dan mineral seperti selenium dan zat besi.
- Menyediakan Lemak Sehat
Baca Juga: Masih Jarang yang Tahu, 3 Manfaat Cangkang Telur Bagi Kesehatan
Meskipun mengandung lemak, sebagian besar adalah lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda yang penting untuk kesehatan jantung.
- Meningkatkan Kesehatan Mata
Kandungan vitamin A dalam kuning telur mendukung kesehatan mata dan penglihatan.
- Sumber Kolin
Kuning telur mengandung choline, nutrisi penting yang berperan dalam fungsi otak dan perkembangan memori.
Perbandingan Kolesterol
Salah satu perhatian utama terkait kuning telur adalah kandungan kolesterolnya. Sebuah telur mengandung sekitar 186 mg kolesterol, yang sebagian besar terkonsentrasi di kuning telur.
Hal ini membuatnya menjadi pilihan yang kurang disukai bagi orang dengan masalah kesehatan tertentu, seperti masalah kolesterol tinggi.
Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa kolesterol dalam makanan tidak selalu berdampak negatif pada kadar kolesterol darah, dan keseimbangan diet yang sehat dan gaya hidup aktif tetap kunci dalam menjaga kesehatan jantung.
Dalam memilih antara putih telur dan kuning telur untuk kesehatan, penting untuk memperhitungkan kebutuhan nutrisi individu dan kondisi kesehatan.
Putih telur cocok untuk orang yang membutuhkan sumber protein berkualitas tinggi dengan kalori rendah, sementara kuning telur menyediakan sejumlah nutrisi penting seperti vitamin dan mineral yang tidak ditemukan dalam putih telur.
Idealnya, mengombinasikan kedua bagian telur ini dalam diet seimbang dapat memberikan manfaat yang optimal bagi kesehatan Anda. Jangan lupakan untuk memasak telur dengan benar dan memperhatikan jumlah konsumsinya agar tetap sehat dan terhindar dari risiko efek samping yang mungkin timbul. (*)
Baca Juga: Mitos atau Fakta Bahaya Makan Telur Puyuh Bagi Kesehatan Orang Dewasa