GridHEALTH.id - Membakar daging kurban adalah tradisi yang banyak dinikmati selama perayaan Iduladha. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar proses pembakaran daging ini aman dan tidak menimbulkan penyakit.
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Moms terapkan untuk memastikan daging kurban dibakar dengan aman.
Tips Bakar Daging Kurban Agar Tetap Sehat
1. Pastikan Kebersihan Alat dan Area Pembakaran
Sebelum mulai membakar daging, pastikan semua peralatan yang akan digunakan bersih. Ini termasuk panggangan, alat pemanggang, dan permukaan kerja.
Membersihkan alat sebelum digunakan dapat mencegah kontaminasi bakteri yang bisa menyebabkan penyakit.
2. Gunakan Arang atau Kayu yang Aman
Pilih arang atau kayu yang bebas dari bahan kimia berbahaya.
Hindari menggunakan kayu yang sudah diproses atau diolah dengan bahan kimia, karena asap yang dihasilkan dapat mengandung zat berbahaya yang dapat mengontaminasi daging.
3. Marinasi Daging dengan Benar
Marinasi tidak hanya menambah rasa pada daging, tetapi juga dapat membantu mengurangi pembentukan senyawa berbahaya selama proses pembakaran.
Menggunakan bahan seperti jus lemon, cuka, atau minyak zaitun dalam marinasi bisa membantu meminimalkan risiko.
4. Jaga Suhu Panggangan yang Tepat
Pastikan suhu panggangan cukup panas untuk memasak daging dengan cepat tanpa membakarnya. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan pembentukan senyawa karsinogenik seperti Heterocyclic Amines (HCA) dan Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH).
Idealnya, panggang daging pada suhu sedang dan pastikan tidak ada bagian yang terlalu gosong.
5. Balik Daging Secara Rutin
Balik daging secara rutin saat dipanggang untuk mencegah pembakaran berlebihan di satu sisi.
Baca Juga: Turunkan Risiko Penyakit, Inilah Minuman Penetralisir Setelah Makan Daging