Kentang, sebagai sumber karbohidrat, dapat berkontribusi terhadap masalah ini jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Dampak pada Kesehatan Pengidap Ginjal
Berikut adalah beberapa dampak kesehatan yang mungkin terjadi jika pengidap penyakit ginjal mengonsumsi kentang secara berlebihan:
- Hiperkalemia: Kadar kalium yang tinggi dalam darah dapat menyebabkan aritmia jantung, kelemahan otot, dan bahkan serangan jantung.
- Osteodistrofi Renal: Tingginya kadar fosfor dalam darah dapat menyebabkan kalsium ditarik dari tulang, yang dapat menyebabkan tulang menjadi lemah dan rentan terhadap patah tulang.
- Masalah Kardiovaskular: Kelebihan kalium dan fosfor dapat menyebabkan penumpukan plak di arteri, yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Tips Diet untuk Pengidap Penyakit Ginjal
Meskipun kentang harus dihindari atau dibatasi, ada beberapa cara untuk mengelola diet yang sehat bagi pengidap penyakit ginjal:
1. Batasi Asupan Kalium dan Fosfor:
Hindari makanan tinggi kalium seperti kentang, tomat, pisang, dan jeruk.
Pilihlah sayuran rendah kalium seperti mentimun, kol, dan paprika.
Hindari makanan tinggi fosfor seperti daging merah, ikan, susu, dan produk olahan.
Pilihlah makanan rendah fosfor seperti sayuran hijau, buah-buahan, dan biji-bijian tertentu.
2. Proses Pengolahan Makanan:
Jika tetap ingin mengonsumsi kentang, Anda bisa mencoba teknik pengolahan yang mengurangi kandungan kalium, seperti merendam kentang dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak.
Baca Juga: Bahaya Makan Ikan Bagi Kondisi Tertentu, Salah Satunya Penyakit Ginjal