- Siapkan bumbu tumis yang bisa sekaligus digunakan untuk beberapa resep. Bumbu tumis biasanya adalah bumbu dasar berupa bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, laos, dan kunyit yang digiling.
Simpan dalam lemari es. Bisa untuk menumis sayuran, ayam, atau daging. Sediakan juga cabe giling di kulkas untuk makanan pedas.
- “Tabung” hidangan yang bisa dimodifikasi. Contoh, jika masak ayam langsung “ungkep” dua atau tiga ekor. Potong-potong sebelumnya menjadi 10—12 bagian.
Taruh ayam “ungkep” dalam wadah kedap udara, lalu simpan di freezer. Nantinya, ayam ini bisa digoreng, dipanggang, bahkan disemur hanya dengan menambahkan kecap.
Baca Juga: Penderita Diabetes Disarankan Makan Paprika Setiap Hari, Ini Alasannya
- Untuk sayuran, lebih baik beli yang segar dengan membeli setiap hari di pasar atau di tukang sayur, misal.
Tetapi wortel, kentang, tomat, dan labu siam dapat disimpan 3—5 hari. Cuci lalu potong-potong sesuai rancangan menu. Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Tumis atau buat sup saat mau dihidangkan.