Melansir Buku Masakan Nusantara Rendah Kolesterol oleh Sangkan Paran (Tim Ahli Gizi: Defrizal Siregar & Lilis Tresnawati), santan kedelai bisa dimanfaatkan sebagaimana santan kelapa untuk beragam masakan.
Kita cukup menyediakan bahannya yang terdiri dari kacang kedelai 100 gram dan Air 250 ml.
Cara membuatnya:
Baca Juga: Pantas Dijadikan Menu Takjil Buka Puasa, Kandungan Kolak Pisang Ini Bisa Kalahkan Semangku Es Buah
- Rendam kedelai selama 5 jam dalam air, tiriskan, dan cuci bersih.
- Masukan semua bahan ke dalam blender atau tumbuk sampai halus.
- Keluarkan dari blender.
- Saring bahan hingga membentuk santan kedelai yang kental dan putih
- Masak hingga mendidih. Agar lebih praktis, santan kelapa bisa juga diganti dengan susu kedelai yang sudah tersedia dalam bentuk kemasan.
Untuk mengurangi rasa manisnya, Anda tambahkan 50 ml santan untuk 200 ml susu kedelai dalam kemasan.