Caranya:
1. Kupas bawang putih, tetapi pastikan siung tetap utuh.
Hindari untuk memotongnya karena akan melepaskan allicin, senyawa utama penghasil kesehatan.
2. Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples yang bersih, dan tuangkan ACV atau air garam sampai bawang putih tertutup.
3. Tutup stoples dan diamkan pada suhu kamar normal selama sekitar 2-3 minggu.
Semakin lama diimpannya semakin kuat.
Setelah fermentasi jadi, dapat disimpan di lemari es untuk menghentikan proses fermentasi.
Perhatikan bahwa waktu fermentasi tergantung pada iklim dan musim.
Semakin hangat maka akan semakin cepat.(*)