GridHEALTH.id - Berikut ini beberapa menu PMT untuk cegah stunting.
Berdasarkan WHO, stunting adalah gangguan tumbuh kembang anak yang disebabkan kekurangan asupan gizi, terserang infeksi, maupun stimulasi yang tak memadai.
Stunting dan pendek memang sama-sama menghasilkan tubuh yang tidak terlalu tinggi.
Namun, stunting dan pendek adalah kondisi yang berbeda sehingga membutuhkan penanganan yang tidak sama.
Singkatnya stunting adalah pendek, tetapi pendek belum tentu stunting.
Stunting pada anak memang harus menjadi perhatian dan diwaspadai.
Kondisi ini dapat menandakan bahwa nutrisi anak tidak terpenuhi dengan baik.
Jika dibiarkan tanpa penanganan, stunting bisa menimbulkan dampak jangka panjang kepada anak.
Anak tidak hanya mengalami hambatan pertumbuhan fisik, tetapi nutrisi yang tidak mencukupi juga memengaruhi kekuatan daya tahan tubuh hingga perkembangan otak anak.
Cegah Stunting
Jumlah penderita stunting di Indonesia menurut hasil Riskesdas 2018 terus menurun.
Namun, langkah pencegahan stunting sangat perlu dilakukan.
Baca Juga: Mencegah Stunting pada Anak, Berikan Nutrisi dan Pola Makan Teratur
Inilah beberapa cara untuk melakukan pencegahan stunting:
1. Memberikan ASI eksklusif pada bayi hingga berusia 6 bulan
2. Memantau perkembangan anak dan membawa ke posyandu secara berkala
3. Mengonsumsi secara rutin Tablet Tambah Darah (TTD)
4. Memberikan MPASI yang begizi dan kaya protein hewani untuk bayi yang berusia diatas 6 bulan
Dengan melakukan berbagai cara mencegah stunting pada anak diatas, diharapkan mampu meminimalisir potensi stunting pada anak-anak di Indonesia.
Pemberian Makanan Tambahan (PMT)
Pemberian Makanan Tambahan (PMT) adalah kegiatan pemberian makanan kepada balita, dalam bentuk kudapan yang aman dan bermutu beserta kegiatan pendukung lainnya dengan memperhatikan aspek mutu dan keamanan pangan.
Serta mengandung nilai gizi yang sesuai dengan kebutuhan sasaran.
Pemberian Makanan Tambahan (PMT) ada dua macam yaitu Pemberian Makanan Tambahan (PMT) pemulihan dan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) penyuluhan.
Tujuan Pemberian Makanan Tamabahan ( PMT ) bertujuanuntuk kesehatan bayi dan balita, memastikan tumbuh kembang anak sesuai dengan umurnya, dan mencegah stunting.
Variasi Menu PMT
Pemberian menu PMT ini bisa divariasikan.
Baca Juga: Kampanye Gerakan Makan 2 Telur Setiap Hari untuk Cegah Stunting
Inilah beberapa rekomendasi menu PMT untuk cegah stunting pada anak.
1. Sup jagung
Jagung menawarkan banyak manfaat seperti vitamin B, serat, zat besi, potasium dan seng yang berperan penting dalam memenuhi kebutuhan nutrisi bayi.
Bahan yang dibutuhkan hanya 2 buah, jagug manis yang telah diserut, 2 butir ayam yang telah dikocok sebelumnya, 1/4 ayam untuk kaldu diambil dagingnya kemudian dipotong kecil-kecil, 1/4 garam, parutan keju sekucupnya.
Langkah membuat:
- Tumis bawang, kemudian masukkan dalam kuah kaldu dan ketika mendidih masukkan jagung, hingga empuk.
- Masukkan garam, potongan ayam, dan telur yang sudah dikocok, dan aduk menggunakan garpu, diamkan hingga telur menggumpal.
- Biarkan sebentar hingga dingin, kemudian bisa tambahkan keju parut di atasnya.
2. Bubur kacang hijau
Variasi menu PMT posyandu balita cegah stunting yang paling banyak dibuat adalah bubur kacang hijau.
Bahan yang diperlukan yaitu 250 gram kacang hijau, 1 1/2 liter air, santan, 4 smd gula pasir, 50 gram gula merah, 1/2 sdt garam, 1/4 vanili bubuk, dan 1/2 lembar daun pandan.
Langkah membuat:
- Rendam kacang hijau minimal 2 jam, kemudian cuci dan saring, lalu rebus dengan air sampai empuk dan masukkan semua bahan dan biarkan selama beberapa menit.
- Bisa mengecek rasa apakah sudah sesuai atau belum, jika dirasa sudah pas maka angkat dan diamkan hingga hangat.
Baca Juga: 5 Makanan dengan Gizi Tinggi Efektif Mencegah Stunting pada Bayi
3. Nasi tim ikan telur sayuran
Orangtua bisa juga membuat nasi tim ikan telur sayuran.
Bahan yang perlu disiapkan adalah, 5 sdm nasi, 2 butir, telur puyuh kocok lepas, 1 sdm ikan kembung, 1 sdm sawi hijau iris, 2 sdm tomat, cincang, 300 ml kaldu ayam, dan 1 sdt minyak kelapa.
Langkah membuat:
- Masak kaldu, nasi, minyak kelapa, dan ikan kembung hingga lunak dan menjadi bubur.
- Masukkan sawi dan tomat, masak hingga matang
- Lanjut, masukkan telur yang sudah dikocok, aduk perlahan hingga rata dan matang.
4. Nugget ayam dengan sayur
Bahan-bahan yang diperlukan: 250 gram ayam daging saja atau fillet, 1 buah wortel yang telah diparut halus, 10 lembar daun sawi yang telah diblender hingga halus, 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1 sdm garam, 1/2 sdm gula, 5 butir telur, 60 gram tepung tapioka, 100 gram tepung terigu, 250 gram tepung panir, 1/2 ruas jahe.
Langkah membuat:
- Haluskan daging ayam, campurkan dengan wortel, sawi, garam, dan gula, aduk hingga campur merata.
Kemudian masukkan tepung tapioka, 3 butir telur dan bahan lainnya, kecuali tepung panir dan tepung tapioka.
- Masukkan dalam cetakan dan kukus selama 20 menit, dinginkan kemudian potong sesuai keinginan.
Baca Juga: Kenali Menu PMT Ibu Hamil yang Efektif untuk Cegah Stunting
- Bisa lapisi nugget ayam menggunakan telur, tepung terigu dan tepung panir jika akan menggoreng.
Itulah beberapa menu PMT untuk cegah stunting yang bisa dibuat oleh orangtua.
Orangtua bisa memvariasikan PMT sesuai dengan keinginan sang buah hati.
Diutamakan bahan makanan sumbar kalori dan protein, tanpa mengesampingkan sumber zat gizi lain seperti: padi-padian, umbi-umbian, kacang-kacangan, ikan, sayuran hijau, atau kelapa dan hasil olahannya.
Baca Juga: Cara Mencegah Stunting dengan Rajin Konsumsi Telur untuk Anak, Cari Tahu Manfaatnya