GridHEALTH.id - Ikan kerapu keranjang, atau sering dikenal sebagai ikan kerapu tikus atau ikan keranjang, adalah jenis ikan laut yang cukup populer di beberapa wilayah.
Meskipun memiliki rasa daging yang lezat, perlu diingat bahwa konsumsi ikan ini harus dilakukan dengan hati-hati.
Artikel ini akan membahas potensi bahaya yang terkait dengan ikan kerapu keranjang dan memberikan panduan tentang cara mengonsumsinya dengan aman.
1. Bahaya Terkait Ikan Kerapu Keranjang:
Ikan kerapu keranjang dapat membawa risiko tertentu karena mereka dapat mengandung racun yang disebut ciguatoxin.
Ciguatoxin dapat terakumulasi dalam jaringan ikan melalui rantai makanan, terutama pada ikan yang memangsa biota laut yang terinfeksi.
Konsumsi ciguatoxin dapat menyebabkan keracunan makanan, yang dapat menimbulkan berbagai gejala termasuk mual, muntah, diare, dan gejala neurologis yang serius.
2. Gejala Keracunan Ciguatoxin:
Beberapa gejala yang dapat muncul setelah mengonsumsi ikan yang terkontaminasi ciguatoxin meliputi:
- Mual dan muntah.
- Diare.
Baca Juga: Nelayan Berhasil Tangkap Ikan Kerapu Raksasa Seharga Rp 42 Juta, ini Khasiatnya Untuk Kesehatan
- Nyeri perut.
- Gangguan pada sistem saraf, seperti kesemutan, kelemahan otot, atau rasa geli pada anggota tubuh.
3. Risiko pada Ikan yang Lebih Besar:
Ikan kerapu keranjang yang lebih besar cenderung memiliki tingkat konsentrasi ciguatoxin yang lebih tinggi.
Ini karena mereka makan ikan kecil yang terinfeksi dalam jumlah besar.
Oleh karena itu, ikan yang lebih besar memiliki potensi bahaya yang lebih besar.
4. Daerah Risiko Tinggi:
Daerah tertentu di dunia, terutama wilayah tropis dan subtropis, dianggap memiliki risiko lebih tinggi terhadap ciguatoxin.
Beberapa spesies ikan kerapu keranjang yang terkenal sebagai pembawa ciguatoxin adalah ikan kerapu tikus Karibia dan ikan kerapu tikus Pasifik.
5. Cara Mengonsumsi Ikan Kerapu Keranjang dengan Aman:
Meskipun terdapat risiko, beberapa langkah dapat diambil untuk mengonsumsi ikan kerapu keranjang dengan aman:
Baca Juga: Ada Manfaat juga Bahayanya, Ini Sederet Hal yang Perlu Diketahui Sebelum Makan Ikan Mentah
- Beli dari Sumber Terpercaya: Pastikan membeli ikan dari sumber yang terpercaya dan telah diuji untuk keberadaan ciguatoxin.
- Hindari Bagian yang Berpotensi Beracun: Hindari mengonsumsi bagian tubuh ikan yang diketahui berisiko tinggi mengandung ciguatoxin, seperti hati, ginjal, dan otak.
- Pertimbangkan Ukuran Ikan: Pilih ikan kerapu keranjang yang lebih kecil, karena cenderung memiliki tingkat konsentrasi ciguatoxin yang lebih rendah.
- Proses Panas yang Cukup: Proses panas ikan secara menyeluruh, karena ciguatoxin dapat bertahan pada suhu rendah. Memasak ikan dengan benar dapat membantu menghancurkan ciguatoxin.
6. Tanda-tanda Keracunan yang Perlu Diperhatikan:
Jika setelah mengonsumsi ikan kerapu keranjang muncul gejala-gejala keracunan makanan, seperti mual, muntah, atau gejala neurologis, segera mencari bantuan medis.
Kesimpulan
Ikan kerapu keranjang, meskipun memiliki rasa daging yang lezat, dapat membawa risiko potensial akibat ciguatoxin.
Penting untuk selalu membeli ikan dari sumber yang terpercaya, mempertimbangkan ukuran ikan, dan memasaknya dengan benar untuk mengurangi risiko keracunan makanan.
Jika muncul gejala keracunan setelah mengonsumsi ikan kerapu keranjang, segera konsultasikan dengan profesional medis.
Keamanan konsumsi ikan ini sangat bergantung pada pemahaman dan kehati-hatian konsumen.
Baca Juga: 4 Ikan Penurun Kolesterol Tinggi, Perhatikan Cara Mengolah yang Sehat