2. Titik asap
Titik asap adalah temperatur di mana minyak goreng mulai mengeluarkan asap dan uap berbahaya.
Pilih minyak goreng dengan titik asap tinggi agar tehindar dari pembentukan senyawa karsinogenik saat dipanaskan.
Minyak goreng yang mempunyai titik asap tinggi di antaranya minyak zaitun extra virgin, minyak alpukat, dan minyak kacang tanah.
3. Keasaman
Kriteria minyak kolesterol yang aman digunakan selanjutnya, dilihat dari tingkat keasaman. Keasaman minyak goreng menunjukkan tingkat kerusakan akibat oksidasi.
Pilih minyak goreng dengan tingkat keasaman rendah untuk menjaga kualitas dan manfaat kesehatannya.
Tips Memilih dan Menggunakan Minyak Goreng
Setelah mengetahui kriteria minyak goreng yang aman digunakan, pengidap kolesterol tinggi juga perlu mengetahui cara penggunaan yang tepat.
* Gunakan varisi minyak goreng: Kombinasikan minyak goreng dengan titik asap berbeda untuk berbagai jenis makanan
* Batasi penggunaan minyak goreng: Walau terbilang sehat, hindari terlalu sering mengolah makanan dengan cara digoreng dan gunakan secukupnya saja
* Perhatikan tempat penyimpanan: Simpan minyak goreng di tempat yang sejuk, gelap, dan terhindar dari paparan panas maupun udara
* Gunakan metode memasak lain: Selain menggoreng, terapkan metode memasak yang lain dan lebih sehat, seperti merebus atau mengukus
Memilih minyak goreng yang tepat merupakan kunci penting dalam menjaga kesehatan jantung bagi pengidap kolesterol. (*)
Baca Juga: 3 Cara Praktis Cek Kolesterol di Rumah, Tidak Butuh Alat Khusus