GridHEALTH.id - Memilih minyak goreng yang tepat merupakan hal yang perlu diperhatikan oleh pengidap kolesterol.
Minyak goreng merupakan salah satu sumber lemak utama dalam pola makan sehari-hari.
Kandungan lemak jenuh dan lemak trans, yang banyak terdapat dalam minyak goreng, dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
Seperti namanya, jenis kolesterol ini dapat membahayakan tubuh. Ketika jumlahnya terlalu banyak, berisiko menumpuk di arteri, menyumbat aliran darah, dan akhirnya menyebabkan masalah serius.
Oleh karena itu, pengidap kolesterol saat berbelanja sangat penting untuk memilih dengan teliti minyak goreng yang akan dibeli.
Kriteria Minyak Goreng yang Aman untuk Kolesterol
Beberapa hal berikut ini dapat menjadi panduan bagi pengidap kolesterol tinggi, saat memilih minyak untuk digunakan sehari-hari.
1. Kandungan lemak
Hal terpenting yang harus diperhatikan adalah kandungan lemak yang ada dalam minyak goreng.
Pilih minyak goreng yang kaya akan lemak tak jenuh tunggal, seperti minyak zaitun, minyak kanola, dan minyak kacang tanah.
Minyak goreng dengan kandungan lemak tak jenuh ganda yang tinggi juga aman digunakan, contohnya minyak jagung dan minyak kedelai.
Hindari minyak goreng yang tinggi lemak jenuh, seperti minyak kelapa dan minyak sawit.
Pastikan minyak goreng bebas dari lemak trans, yang umumnya terdapat pada minyak goreng terhidrogenasi parsial.
Baca Juga: Manfaat Luar Biasa Air Rebusan Daun Alpukat untuk Kesehatan, Bantu Menurunkan Kolesterol
2. Titik asap
Titik asap adalah temperatur di mana minyak goreng mulai mengeluarkan asap dan uap berbahaya.
Pilih minyak goreng dengan titik asap tinggi agar tehindar dari pembentukan senyawa karsinogenik saat dipanaskan.
Minyak goreng yang mempunyai titik asap tinggi di antaranya minyak zaitun extra virgin, minyak alpukat, dan minyak kacang tanah.
3. Keasaman
Kriteria minyak kolesterol yang aman digunakan selanjutnya, dilihat dari tingkat keasaman. Keasaman minyak goreng menunjukkan tingkat kerusakan akibat oksidasi.
Pilih minyak goreng dengan tingkat keasaman rendah untuk menjaga kualitas dan manfaat kesehatannya.
Tips Memilih dan Menggunakan Minyak Goreng
Setelah mengetahui kriteria minyak goreng yang aman digunakan, pengidap kolesterol tinggi juga perlu mengetahui cara penggunaan yang tepat.
* Gunakan varisi minyak goreng: Kombinasikan minyak goreng dengan titik asap berbeda untuk berbagai jenis makanan
* Batasi penggunaan minyak goreng: Walau terbilang sehat, hindari terlalu sering mengolah makanan dengan cara digoreng dan gunakan secukupnya saja
* Perhatikan tempat penyimpanan: Simpan minyak goreng di tempat yang sejuk, gelap, dan terhindar dari paparan panas maupun udara
* Gunakan metode memasak lain: Selain menggoreng, terapkan metode memasak yang lain dan lebih sehat, seperti merebus atau mengukus
Memilih minyak goreng yang tepat merupakan kunci penting dalam menjaga kesehatan jantung bagi pengidap kolesterol. (*)
Baca Juga: 3 Cara Praktis Cek Kolesterol di Rumah, Tidak Butuh Alat Khusus