GridHealth.id - Kulit kentang, yang sering kali dibuang saat kita memasak, ternyata memiliki berbagai manfaat kesehatan yang tak banyak diketahui.
Kulit kentang kaya akan nutrisi dan senyawa aktif yang dapat membantu dalam pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit.
Berikut ini adalah beberapa manfaat kulit kentang untuk kesehatan.
Manfaat Kulit Kentang untuk Kesehatan
1. Mengandung Antioksidan Tinggi
Kulit kentang mengandung berbagai jenis antioksidan, termasuk polifenol, flavonoid, dan karotenoid.
Antioksidan ini berperan penting dalam melawan radikal bebas dalam tubuh, yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berbagai penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
2. Sumber Serat yang Baik
Kulit kentang kaya akan serat makanan, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
Serat membantu dalam mengatur pergerakan usus, mencegah sembelit, dan mengurangi risiko penyakit usus besar.
Selain itu, serat juga membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol, sehingga dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Kulit kentang mengandung kalium, mineral penting yang berperan dalam menjaga tekanan darah tetap normal.
Kalium membantu menetralkan efek natrium dalam tubuh, yang jika berlebihan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.
Dengan mengonsumsi kulit kentang, kita dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mencegah hipertensi.
Baca Juga: Ini yang Akan Terjadi pada Tubuh Kalau Rutin Makan Kentang Rebus, Manfaatnya Gak Main-main!
4. Sumber Vitamin dan Mineral
Kulit kentang adalah sumber yang baik untuk berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin B6, kalium, dan magnesium.
Vitamin C adalah antioksidan kuat yang juga penting untuk sistem kekebalan tubuh, sementara vitamin B6 berperan dalam metabolisme protein dan fungsi otak.
5. Efek Antimikroba
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kulit kentang memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu melawan infeksi bakteri.
Senyawa bioaktif dalam kulit kentang mampu menghambat pertumbuhan berbagai bakteri patogen, sehingga dapat membantu dalam pencegahan infeksi.
6. Mengurangi Risiko Kanker
Kulit kentang mengandung senyawa anti-kanker seperti klorogenat dan asam caffeic, yang telah terbukti memiliki aktivitas anti-tumor.
Antioksidan dalam kulit kentang juga membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang dapat menyebabkan kanker.
Cara Mengonsumsi Kulit Kentang
- Cuci Bersih: Pastikan kulit kentang dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan pestisida yang mungkin menempel
- Masak dengan Kulitnya: Salah satu cara terbaik untuk mendapatkan manfaat dari kulit kentang adalah dengan memasak kentang tanpa mengupasnya. Misalnya, panggang atau rebus kentang dengan kulitnya.
- Keripik Kulit Kentang: Kulit kentang juga bisa dijadikan camilan sehat dengan cara diolah menjadi keripik. Cukup cuci, potong-potong, beri sedikit minyak zaitun dan garam, lalu panggang hingga renyah.
Peringatan:
- Pestisida: Karena kulit kentang sering kali terpapar pestisida, penting untuk memilih kentang organik atau mencuci kentang konvensional dengan sangat baik sebelum dikonsumsi.
- Solanin: Kulit kentang yang berwarna hijau atau kentang yang bertunas mengandung solanin, senyawa yang bisa beracun jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Hindari mengonsumsi kulit kentang yang berwarna hijau atau bertunas.
Baca Juga: Cara Mengolah Kentang untuk Asam Urat, Solusi Aman untuk Peradangan