Hasilnya, roti merek RA dan RO terdeteksi mengandung zat Sodium Dehydroacetate masing-masing sebesar 235 miligram/kilogram dan 345 mg/kg.
Adapun dua merek lainnya yang diperiksa SGS, yakni roti merek SR dan MR, namun tidak terdeteksi memiliki zat tersebut.
Berdasarkan penelusuran KONTAN, roti merek RA merupakan merek roti yang diproduksi oleh PT IBF.
Sayangnya, sampai berita ini diturunkan, belum ada tanggapan dari pihak BPOM.
Bahaya Sodium Dehydroacetate dalam makanan
Sodium Dehydroacetate adalah pengawet yang sering digunakan dalam makanan untuk mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri. Namun, penggunaan bahan kimia ini dalam makanan dapat menimbulkan berbagai bahaya kesehatan yang perlu diperhatikan.
Salah satu risiko utama dari konsumsi Sodium Dehydroacetate adalah potensinya untuk menyebabkan reaksi alergi pada beberapa individu.
Gejala alergi dapat berupa ruam kulit, gatal-gatal, hingga kesulitan bernapas. Selain itu, konsumsi jangka panjang bahan kimia ini juga dapat mempengaruhi kesehatan organ dalam tubuh.
Penelitian juga menunjukkan bahwa Sodium Dehydroacetate dapat mengganggu keseimbangan mikrobiota usus, yang penting untuk pencernaan dan kesehatan sistem kekebalan tubuh. Ketidakseimbangan ini dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti diare atau konstipasi, serta melemahkan sistem imun.
Lebih lanjut, terdapat kekhawatiran bahwa penggunaan pengawet ini dalam jumlah besar dapat berkontribusi terhadap perkembangan resistensi bakteri terhadap antibiotik.
Hal ini menjadi ancaman serius mengingat resistensi antibiotik merupakan masalah kesehatan global yang semakin meningkat.
Untuk menghindari risiko kesehatan tersebut, penting bagi konsumen untuk membaca label produk makanan dengan cermat dan memilih makanan dengan bahan pengawet alami. Kesadaran akan bahaya Sodium Dehydroacetate dapat membantu kita menjaga kesehatan dan mencegah masalah kesehatan di masa depan. (*)
Baca Juga: Waspada Penderita Asam Lambung Dilarang Makan Roti, Apa Alasannya?