GridHEALTH.id – Makanan yang terlalu gosong atau hangus dapat menyimpan bahaya bagi kesehatan tubuh.
Ya, proses memasak yang berlebihan pada suhu tinggi ternyata dapat menghasilkan senyawa-senyawa berbahaya yang bisa meningkatkan risiko berbagai penyakit.
Wah, apa saja ya bahaya mengonsumsi makanan yang terlalu gosong? Berikut ini penjelasan selengkapnya.
Melansir dari berbagai sumber, inilah berbagai bahaya konsumsi makanan yang terlalu gosong.
Ketika makanan terlalu gosong, terutama pada proses penggorengan atau pemanggangan pada suhu tinggi, senyawa-senyawa berbahaya seperti HCA dan akrilamida dapat terbentuk.
HCA dapat meningkatkan risiko kanker, terutama kanker usus besar, sementara akrilamida dapat terkait dengan risiko kanker hati dan ginjal.
Makanan yang terlalu gosong kehilangan kandungan polifenol dan antioksidan yang penting untuk kesehatan tubuh.
Polifenol dan antioksidan memiliki peran dalam melawan radikal bebas dan menjaga keseimbangan sistem imun tubuh. Kehilangan nutrisi ini dapat mengurangi manfaat kesehatan dari makanan tersebut.
Pada makanan yang terlalu gosong, kandungan lemak jenuh cenderung meningkat.
Lemak jenuh yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, kolesterol tinggi, dan masalah kesehatan lainnya.
Konsumsi makanan yang terlalu gosong secara teratur dapat memengaruhi kesehatan jantung dan sistem kardiovaskular.
Baca Juga: Kenali Bahaya Makanan Tinggi Kafein Jika Dikonsumsi Berlebihan, Salah Satunya Ganggu Pola Tidur
| Penulis | : | Ratnaningtyas Winahyu |
| Editor | : | Ratnaningtyas Winahyu |
Komentar