Senyawa akrilamida dapat terbentuk dalam makanan kaya karbohidrat yang dimasak dengan suhu tinggi.
Menurut International Agency for Research on Cancer, akrilamida adalah senyawa yang berpotensi memicu kanker ginjal, endometrium, dan ovarium.
Menggoreng makanan dengan air fryer dapat menurunkan kadar akrilamida dari gorengan yang Anda konsumsi.
Satu studi menyebut, kandungan akrilamida dari gorengan air fryer lebih rendah 90% ketimbang gorengan biasa.
Namun, ahli juga memperingatkan, senyawa berbahaya lain masih bisa terbentuk selama memasak dengan menggunakan suhu tinggi, termasuk air fryer.
Beberapa senyawa tersebut di antaranya aldehida, amina heterosiklik, dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Ketiga senyawa itu juga dapat meningkatkan risiko kanker (karsinogenik).
Baca Juga: Studi : Virus Corona Mencabut Nyawa Seseorang 10 Tahun Sebelum Waktu Kematian Sesungguhnya
Baca Juga: 3 Penyebab Pusing Saat Puasa, Waspadai Turunnya Gula Darah Tiba-tiba
Ahli diet dari Cleveland Clinic Ariana Cucuzza, RD menyebut, mengonsumsi gorengan dari air fryer secara umum memang lebih baik gorengan biasa.