GridHEALTH.id - Sering kali menyimpan makanan terlalu lama pasti akan membuat makanan tersebut busuk atau basi.
Makanan basi sendiri adalah jenis makanan yang mengalami perubahan kondisi sehingga terjadi penurunan kualitas dan kelayakan untuk dikonsumsi.
Hal ini bisa terjadi karena makanan yang disimpan dalam suhu yang memungkinkan bakteri untuk berkembang dan merusaknya.
Mengkonsumsi makanan basi tentu akan menyebabkan penyakit tersendiri seperti keracunan makanan.
Baca Juga: 4 Buah-buahan yang Tidak Direkomendasikan Dikonsumsi Ibu Hamil
Keracunan makanan adalah penyakit yang disebabkan makan makanan yang terkontaminasi. Biasanya tidak serius dan kebanyakan orang membaik dalam beberapa hari tanpa pengobatan.
Pada kebanyakan kasus keracunan makanan, makanan tersebut terkontaminasi oleh bakteri, seperti salmonella atau Escherichia coli (E.coli), atau virus, seperti norovirus.
Melansir dari mayoclinic.org dalam artikel 'Food poisoning', keracunan makanan atau yang juga disebut penyakit bawaan makanan, adalah penyakit yang disebabkan oleh makan makanan yang tercemar.
Organisme penular (termasuk bakteri, virus, dan parasit) atau toksinnya adalah penyebab paling umum dari keracunan makanan.
Organisme penular atau toksinnya dapat mencemari makanan di setiap titik pemrosesan atau produksi.
Kontaminasi juga dapat terjadi di rumah jika makanan tidak ditangani atau dimasak dengan benar.
Gejala keracunan makanan, yang dapat dimulai dalam beberapa jam setelah makan makanan yang terkontaminasi, sering kali termasuk mual, muntah, atau diare.
Baca Juga: Heboh Cabai Rawit Palsu, Disemprot Pilox hingga Pelaku Terancam Penjara 15 Tahun
Paling sering, keracunan makanan ringan dan sembuh tanpa pengobatan. Tetapi beberapa orang perlu pergi ke rumah sakit.
Gejala keracunan makanan bervariasi tergantung sumber kontaminasi. Sebagian besar jenis keracunan makanan menyebabkan satu atau lebih dari tanda dan gejala berikut:
- Mual
- Muntah
- Diare berair atau berdarah
- Sakit perut dan kram
- Demam
Tanda dan gejala mungkin mulai dalam beberapa jam setelah makan makanan yang terkontaminasi, atau mungkin mulai beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu kemudian.
Penyakit yang disebabkan oleh keracunan makanan biasanya berlangsung dari beberapa jam hingga beberapa hari. Banyak agen bakteri, virus atau parasit yang menyebabkan keracunan makanan.
Apakah kita jatuh sakit setelah makan makanan yang terkontaminasi tergantung pada organisme, jumlah paparan, usia dan kesehatan. Berikut ini kelompok berisiko tinggi jika mengalami keracunan makanan:
Orang tua
Seiring bertambahnya usia, sistem kekebalan tubuh mungkin tidak merespons secepat dan seefektif organisme menular seperti saat kita lebih muda.
Wanita hamil
Baca Juga: Virus Corona Belum Reda, China Dilanda Wabah Norovirus yang Belum Ditemukan Obatnya
Selama kehamilan, perubahan metabolisme dan sirkulasi dapat meningkatkan risiko keracunan makanan. Reaksi kita mungkin lebih parah selama kehamilan. Walaupun jarang terjadi, bayi kita juga bisa sakit.
Bayi dan anak kecil
Sistem kekebalan mereka belum berkembang sepenuhnya.
Orang dengan penyakit kronis
Memiliki kondisi kronis (seperti diabetes, penyakit hati atau AIDS) atau menerima kemoterapi atau terapi radiasi untuk kanker mengurangi respons kekebalan tubuh.
Efek Keracunan Makanan Basi
Beberapa jenis keracunan makanan ini berpotensi menimbulkan komplikasi serius bagi orang-orang tertentu.
Infeksi Listeria
Komplikasi keracunan makanan listeria mungkin paling parah terjadi pada bayi yang belum lahir. Pada awal kehamilan, infeksi listeria dapat menyebabkan keguguran.
Di kemudian hari dalam kehamilan, infeksi listeria dapat menyebabkan lahir mati, kelahiran prematur, atau infeksi yang berpotensi fatal pada bayi setelah lahir (meskipun ibunya hanya sakit ringan).
Baca Juga: 4 Trik Menyimpan Lauk Sisa Makanan Idul Adha Agar Tak Mudah Basi
Bayi yang selamat dari infeksi listeria mungkin mengalami kerusakan neurologis jangka panjang dan perkembangan yang tertunda.
Escherichia coli (E. coli)
Strain E. coli tertentu dapat menyebabkan komplikasi serius yang disebut sindrom uremik hemolitik.
Sindrom ini merusak lapisan pembuluh darah kecil di ginjal, terkadang menyebabkan gagal ginjal.
Orang dewasa yang lebih tua, anak-anak di bawah 5 tahun dan orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah memiliki risiko lebih tinggi terkena komplikasi ini. Jika kita termasuk dalam salah satu dari kategori risiko ini, temui dokter pada tanda pertama diare berat atau berdarah.(*)
#berantasstunting
#HadapiCorona
#BijakGGL