GridHEALTH.id - Setiap hara raya Idul Adha di Indonesia, daging qurban paling favorit dijadikan sate.
Membuat olahan sate memang mudah. Tapi tidak semua resep bisa dibuat dengan mudah dan haislnya lezat.
Berikut ini GridHEALTH.id menyajikan 5 resep unggulan sate untuk daging qurban yang sehat dan lezat tentu mudah dibuat.
Penting diperhatikan, perhatikan rempah-rempah yang disarankan dan tercantum dalam setiap resep.
Sebab rempah-rempah tersebutlah yang membuat menu sate daging qurban menjadi sehat juga lezat.
Baca Juga: Selain Alpukat, Buah Ini Juga Bermanfaat untuk Atasi Kerutan yang Muncul di Wajah
1. Sate Kambing Saus Kecap
Bahan:300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm1 sendok makan kecap manis1 sendok teh minyak goreng2 sendok makan air
Bumbu Halus:1 sendok makan ketumbar bubuk1 sendok teh garam50 gram gula merah, sisir halus
Bahan Sambal Kecap:6 sendok makan kecap manis5 butir bawang merah, iris halus8 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:
1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal, aduk rata bahan sambal.
5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.
Baca Juga: Atasi Rambut Kering Tanpa Harus Perawatan Mahal, Hanya Andalkan Minyak Kelapa dan Alpukat
2. Sate Kambing Kecap Pedas
Bahan:350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm2 sendok makan kecap manis1 sendok makan minyak goreng30 buah tusuk sate
Bumbu Halus:1 sendok makan ketumbar bubuk3 buah cabai merah keriting3 buah cabai merah rawit1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap (aduk rata):5 sendok makan kecap manis5 butir bawang merah, diiris halus8 buah cabai rawit hijau, diiris
Pelengkap:3 buah lontong, dipotong-potong2 buah tomat merah, diiris
Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:
1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.
3. Sate Kambing Gulung Sukiyaki
Durasi: 45 Menit
Sajian: 15 Tusuk
Bahan Sate:300 gram daging kambing giling500 gram daging sukiyaki1 sendok teh air jeruk nipis1 sendok teh garam5 siung bawang putih, haluskan1/2 sendok teh ketumbar bubuk2 sendok teh bubuk kari2 sendok makan kecap manis
Bahan Sambal Kecap:200 ml kecap manis8 butir bawang merah, iris3 siung bawang putih, iris6 buah cabai rawit merah, iris4 buah jeruk limau
Cara Membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki:
1. Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.
2. Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.
3. Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.
4. Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
5. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.
6. Sajikan sate dengan sambal kecap.
Baca Juga: Coba Mulai Rutinkan Konsumsi Pisang, Segudang Manfaat Hebat Ini Akan Diperoleh
4. Sate Kambing Wonogiri
Waktu: 60 Menit
Sajian: 22 Tusuk
Bahan:500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm1 lembar daun pepaya22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):4 sendok makan kecap manis1 sendok makan minyak goreng1 sendok teh garam1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:750 ml santan dari 1/2 butir kelapa2 cm lengkuas memarkan1 batang serai memarkan2 lembar daun salam1 sendok teh kecap manis1 1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:2 siung bawang putih5 butir bawang merah2 buah kemiri, sangrai2 cm kunyit bakar2 cm jahe1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:5 buah cabai rawit merah iris5 butir bawang merah2 buah kemiri sangrai3 cm kunyit, bakar2 cm jahe1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:5 buah cabai rawit merah iris8 butir bawang merah, iris1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji2 sendok teh kecap manis
Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:
1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.
2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.
Baca Juga: Selesai Isoman Karena Covid-19 Tak Perlu Lagi PCR, Ini Alasannya
5. Sate Kambing Bumbu Merah
Waktu: 60 Menit
Sajian: 15 Tusuk
Bahan:500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm2 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, dimemarkan4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 sendok teh garam1/2 sendok teh gula merah1/8 sendok teh merica bubuk100 ml santan dari 1/4 butir kelapa2 sendok makan minyak untuk menumis15 buah tusuk sate
Bumbu Halus:2 butir kemiri, sangrai8 butir bawang merah4 siung bawang putih2 buah cabai merah besar5 buah cabai merah keriting1 buah tomat ukuran kecil
Bahan Pelengkap:2 buah timun, potong-potong3 lembar kol, dipotong-potong2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan Taburan:2 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.(*)
Baca Juga: Mencuci Tangan Seperti Ini Tampaknya Benar, Padahal Salah Karena Satu Hal Ini