4. Bukan merupakan hewan yang dilindungi oleh peraturan perundang-undangan.
Hewan ternak yang dinyatakan sehat, biasanya akan mendapatkan label "SL".
Sedangkan hewan yang tidak layak untuk disembelih karena alasan tertentu, akan dilabeli "TSL".
Sebelum disembelih, hewan ternak biasanya akan diistirahatkan semalaman atau kurang lebih 12 jam.
Hal ini dilakukan agar hewan ternak tidak stres ketika akan dipotong.
Pasalnya, jika hewan yang akan dipotong stres, maka tingkat keasaman dagingnya rendah sehingga mudah busuk.
Saat proses pemotongan, hal-hal yang perlu diperhatikan adalah seperti berikut, dilansir dari Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Berau.
Baca Juga: Dalam 20-30 Tahun Terakhir Penyakit Baru di Dunia Berasal dari Hewan
1. Menggunakan pisau yang tajam
2. Penyembelihan dilakukan di pangkap leher, agar saluran pernapasan dan urat leher putus.
3. Setelah penyembelihan darah dibiarkan keluar hingga benar-benar berhenti mengalir.
4. Penyembelihan dilakukan secara higenis dsn menjaga kebersihan lingkungan.
Agar daging yang dikonsumsi halal, dalam proses pemotongan sapi, kambing, atau ayam juga perlu diarahkan menghadap kiblat dan yang menyembeli membaca shalawat kepada Rasulullah SAW.(*)
Baca Juga: Wabah PMK Banyak Menyerang Hewan Ternak di Indonesia, Ini Dampaknya Bagi Manusia