GridHEALTH.id - Mencegah stunting pada anak sebenarnya dapat dilakukan dengan memberikan buah hati makanan yang terjangkau.
Jika selama ini anggapan untuk melindungi anak dari kondisi ini adalah dengan memberikannya daging, ternyata hal tersebut tak sepenuhnya benar.
Daging memang merupakan sumber protein hewani yang penting bagi tumbuh kembang anak.
Akan tetapi, menu yang murah meriah seperti tempe pun, dipercaya dapat menurunkan risiko anak mengalami stunting.
Efektivitas Tempe Mencegah Stunting
Dilansir dari laman Tempeh Info, tempe diketahui sebagai makanan sumber protein nabati yang mudah dicerna dan merupakan hasil proses fermentasi.
Protein diketahui sebagai nutrisi penting untuk anak, karena berperan memperbaiki fungsi otak dan mengoptimalkan pertumbuhan.
Selain itu, protein juga dibutuhkan karena dapat memperkuat jaringan tubuh, sebagai antibodi, hingga menghasilkan hemoglobin (Hb).
Di dalam tempe juga terdapat sejumlah kandungan berbagai vitamin B, bebas kolesterol, dan jenis-jenis mineral yang dibutuhkan anak.
Misalnya magnesium dan kalsium yang diperlukan untuk pembentukan tulang anak.
Kemudian zat besi yang berfungsi menyusun hemoglobin dan sel-sel darah merah yang baru.
Hingga zinc, yang berperan dalam perkembangan otak serta meningkatkan daya tahan tubuh.
Baca Juga: Cegah Angka Stunting Terus Meningkat, Ini Upaya yang Harus Dilakukan
Bagi ibu hamil, mengonsumsi makanan sumber protein nabati ini juga tak kalah penting dalam upaya menurunkan risiko stunting pada anak.
Pasalnya, dalam tempe terdapat kandungan asam folat. Zat gizi tersebut termasuk yang penting selama kehamilan.
Sebagai informasi, asam folat dapat mencegah kelainan pada otak dan sumsum tulang belakang anak.
Melihat zat gizi yang terkandung di dalamnya, membuat tempe menjadi alternatif yang ekonomis dalam mencegah stunting.
Cara Mengolah Tempe untuk Mencegah Stunting
Untuk bisa mendapatkan manfaatnya secara maksimal, tempe tidak disarankan diolah dengan cara digoreng.
Dilansir dari GridHEALTH, jika akan memberikannya kepada anak, bahan makanan ini bisa diolah secara tradisional menjadi tempe bacem.
Selain itu, bisa juga dibuat variasi lain seperti spaghetti, pasta khas Italia yang dapat menarik minat anak-anak.
Cara membuatnya, ulek tempe hingga teksturnya menjadi halus dan tambahkan sedikit garam.
Jangan lupa, tambahkan bawang putih dan juga tomat yang sudah dihaluskan terlebih dahulu.
Campur semua bahan tersebut hingga tekstur dan bentuknya mendekati pasta.
Nah, jadi tak ada lagi alasan untuk tidak memberikan makanan bergizi kepada anak. Karena tempe yang murah meriah pun, ternyata mengandung nutrisi penting untuk mencegah stunting. (*)
Baca Juga: Bisakah Pencegahan Stunting Dilakukan Sejak Kehamilan? Cek Penjelasannya