Cara Mengolah Ikan Laut
Berikut merupakan cara mengolah ikan laut agar tidak amis, tetapi tetap mempertahankan kandungan gizinya yang tinggi.
1. Membuang darah dan usus
Pilih jenis ikan yang segar, kulit bersinar, dan bau tidak terlalu tajam. Kemudian, bersihkan ikan secara menyeluruh.
Buang darah dan usus dengan hati-hati, agar tidak ada residu amis yang tertinggal. Ini dapat dilakukan dengan menyiram ikan di bawah air mengalir dan potong bagian perut untuk bersihkan isinya.
2. Rendam dalam larutan asam
Selanjutnya agar ikan tidak amis, rendamlah dilarutan asam seperti air lemon atau cuka.
Lakukan selama 15-20 menit, agar menghilangkan sisa-sisa amis tanpa merusak tekstur atau nutrisinya.
3. Gunakan bumbu aromatik
Penambahan bumbu-bumbu aromatik seperti jahe, bawang putih, daun jeruk, atau rempah-rempah lainnya dapat menambah cita rasa pada ikan serta menyamarkan rasa asam.
Selain itu, bumbu-bumbu tersebut juga dapat memberikan aroma yang sedap pada hidangan ikan.
4. Durasi masak yang tepat
Mengolah ikan dengan baik dan tidak menghilangkan kandungan nutrisinya, pastikan tidak overcooking.
Jangan memasak terlalu lama, karena ini dapat membuat daging ikan menjadi kering dan kehilangan tekstur lembutnya.
Pemilihan waktu memasak yang tepat akan menjaga kelembutan ikan, sementara aroma amisnya hilang.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, ikan laut dapat diolah menjadi makanan yang lezat tanpa bau amis. (*)
Baca Juga: Makan Ikan dan Daging Bersamaan: Manfaat dan Tips untuk Diet Seimbang