Lebih disarankan untuk memilih sayuran lain yang memiliki kandungan karbohidrat yang lebih rendah.
Sayuran Indeks Glikemik Tinggi
Selain yang karbohidratnya tinggi, sayuran dengan indeks glikemik (IG) tinggi juga termasuk pantangan pengidap diabetes.
Indeks glikemik menunjukkan seberapa cepat suatu makanan dapat meningkatkan kadar gula darah. Berikut adalah beberapa contoh sayuran dengan IG tinggi:
1. Ubi jalar
Ubi jalar memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Meskipun kaya akan vitamin dan mineral, ubi jalar memiliki IG yang tinggi.
2. Wortel
Wortel dikenal sebagai sayuran yang mengandung karotenoid dan bermanfaat bagi kesehatan mata.
Namun, ternyata wortel mempunyai IG yang cukup tinggi, sehingga baiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang.
3. Lobak merah
Lobak merah disukai karena memiliki rasa yang manis dan kaya akan vitamin C. Akan tetapi, indeks glikemiknya tinggi, sehingga tidak disarankan untuk dimakan secara berlebihan.
Alternatif Sayuran untuk Pengidap Diabetes
Meskipun ada beberapa pantangan sayuran bagi pengidap diabetes, masih ada banyak pilihan sayuran yang aman dan bermanfaat untuk dikonsumsi.
Misalnya brokoli, yang kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan. Sayuran ini juga mempunyai indeks glikemik yang rendah.
Bisa juga mengonsumsi bayam, karena rendah kalori dan kaya akan serat, vitamin A, dan zat besi.
Kubis tak kalah baiknya bagi pengidap diabetes, karena selain mengandung serat, indeks glikemiknya rendah sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah. (*)
Baca Juga: 4 Cara Mudah Mengolah Daun Kale, Bermanfaat untuk Mengatasi Diabetes