1. Pisahkan lemak yang berwarna putih dari dagingnya
Lemak yang berwarna putih melekat pada daging merupakan salah satu penyebab bau prengus daging kambing. Untuk itu, ada baiknya menghilangkan bagian berwarna putih itu sebelum memasak.
Baca Juga: Habis Makan Daging Kambing Tak Perlu Khawatir, Ini 11 Makanan Penurun Kolesterol
2. Rendam dengan bumbu
Setelah lemak dipisahkan, rendam daging kambing selama satu jam menggunakan campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, garam, asam dan kecap.
Baca Juga: Jelang Idul Adha, Berapa Lama Boleh Menyimpan Daging di Kulkas?
3. Jangan dicuci sebelum dimasak
Seperti diketahui, mencuci daging masih menjadi perdebatan apa baik atau justru buruk.
Meski begitu, mencuci daging kambing sebelum dimasak dinilai membuat tekstur dagingnya semakin alot dan bertambah bau amisnya. Oleh karenanya, kita tak perlu mencuci daging kambing terlebih dahulu.