Jangan Sampai Tertipu, Begini Cara Membedakan Daging Sapi, Daging Babi dan Celeng

Aroma daging celeng akan lebih amis. Sebab celeng adalah binatang yang liar dan pemakan segala sehingga bau dari dagingnya akan lebih anyir dan amis.

Berbeda dengan sapi, sapi yang diternak akan memakan makanan khusus yang sudah disediakan oleh perternak sapi.

Jadilah daging sapi memiliki bau yang khas dan tidak berbau menyengat. Sementara daging babi ternak hampir tak memiliki bau.

3. Tekstur

Dari segi tekstur, daging sapi dan daging celeng juga sangat mirip. Namun daging celeng memiliki serat yang lebih besar.

Kadar lemak dari daging sapi dan daging celeng tidak bisa menjadi penentu perbedaan di antara keduanya.

"Kalau menurut saya kalau berbicara lemak, hal itu juga agak sulit untuk dibandingkan. Sebab kadar lemak pada daging bisa dilihat dari bagian daging itu sendiri," paparnya.

Jika daging yang diambil bagian perut maka akan banyak lemaknya, sementara yang diambil dari bagian kas dalam dan kas luar, bagian lemaknya tidak terlalu banyak.

Baca Juga: WHO Rilis Terbaru Konsekuensi Kesehatan dari Kelebihan Berat Badan

Baca Juga: Diprediksi Orang dengan Demensia Bakal Meningkat Jumlahnya, Kementerian Kesehatan Bekali Dokter Puskesmas Kemampuan Deteksi Dini Skrining Pada Lansia

Tekstur daging celeng hampir sama dengan daging sapi. Sama-sama kenyal tetapi lebih keras. Daging celeng sebagian besar juga lebih alot jadi lebih sulit untuk diolah.

4. Harga

Sebaiknya jika menemukan pedagang daging sapi yang membanting harga daging sapi dengan sangat murah, maka perlu dipertanyakan.

Sebab daging sapi rata-rata dijual seharga Rp 100.000 hingga Rp 120.000. Selain itu jika ada pedagang yang menawarkan harga rendang murah seharga kurang dari Rp 150.000 per kilogram jangan terbuai dengan harganya yang murah.

Stefu mengatakan jika di pasaran rendang masak di jual seharga Rp 200.000 lebih per kilogram. Sebab modal daging sapi untuk membuat rendang berkisar dari Rp 100.000 hingga Rp 130.000 per kilogram.

Baca Juga: 10 Pelajaran Gaya Hidup Wanita Jepang Untuk Memperlambat Penuaan

Baca Juga: Mengobati HIV/AIDS, Penyakit Infeksi Menular Bisa Sebabkan Kematian

Dalam proses pemasakan rendang, penjual akan penambahan biaya sebesar 40% untuk bahan baku bumbu, belum ditambah dengan biaya ongkos memasaknya. Inilah yang membuat rendang sapi asli agak mahal, kisaran Rp 200.000 ke atas.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membedakan Daging Sapi dengan Babi Ternak dan Celeng", Klik untuk baca: https://travel.kompas.com/read/2020/05/12/192900527/cara-membedakan-daging-sapi-dengan-babi-ternak-dan-celeng?page=all.