GridHEALTH.id - Makanan bergizi seimbang dibutuhkan oleh anak-anak yang mengalami kurang gizi.
Perbaikan status gizi bahkan menjadi cara utama mengatasi stunting pada anak.
Salah satu upaya yang dilakukan pemerintah terkait hal ini adalah pemberian makanan tambahan (PMT).
Mengutip laman UNAIR, berdasarkan aturan dari Kementerian Kesehatan pada 2017, makanan tambahan yang ditujukan untuk pemulihan gizi dilakukan selama 90 hari.
Anak yang jadi sasaran program ini yaitu balita usia 6-59 tahun yang mempunyai Berat Badan menurut Panjang Badan/Tinggi Badan kurang dari minus 2 standar deviasi, tidak rawat inap dan rawat jalan.
Dalam memenuhi kebutuhan gizi anak ada tiga komponen utama yang tak boleh dilewatkan, yakni karbohidrat, protein, dan lemak.
Sumber karbohidrat dalam hal ini bisa bermacam-macam, contohnya kentang.
Referensi Ide Menu Stunting
Berikut ini beberapa rekomendasi menu PMT yang menggunakan bahan dasar kentang.
1. Bubur kentang dengan wortel dan ayam
Ide menu stunting yang pertama adalah bubur kentang dengan tambahan wortel dan daging ayam.
Daging ayam bisa sebagai sumber protein hewani dan wortel yang mengandung vitamin A serta antioksidan baik untuk mata anak.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat menu ini: 1 buah kentang, 50 gram dada ayam, 2 buah wortel, 1 batang daun seledri, 1 sendok teh mentega, dan 200 ml air.
Baca Juga: Apakah Gelantungan Bisa Menyembuhkan Anak yang Mengalami Stunting?
Adapun langkah-langkah membuatnya adalah berikut:
• Tumis kentang yang sudah dipotonh dadu bersama ayam menggunakan mentega hingga matang. Kemudian tambahkan air.
• Ketika airnya mendidih, masukkan wortel dan masak hingga matang.
• Saat air sudah hampir meresap, matikkan api dan masukkan daun seledri, aduk hingga rata.
• Ketika uap panas menghilang, haluskan teksturnya dan bubur siap disajikan
2. Perkedel kentang keju
Menu ide stunting yang kedua adalah perkedel kentang yang dikombinasikan dengan keju. Cocok diberikan pada anak yang sudah berusia 9 bulan.
Bahan-bahannya antara lain 2-3 buah kentang, keju, 1 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 batang daun bawang, 1 tangkai seledri, 2 butir telur ayam, dan bumbu secukupnya terdiri dari merica, garam, serta kaldu jamur.
Langkah-langkah untuk membuat perkedel kentang keju adalah berikut:
• Terlebih dahulu goreng kentang yang sudah dibersihkan dan dipotong hingga setengah matang. Setelah itu dihaluskan.
• Goreng irisan bawang putih dan bawang merah, sebentar saja. Lalu campurkan semua bahan dan aduk hingga merata.
• Bentuk perkedel sesuai selera, celupkan ke dalam kocokan telur dan goreng.
Itulah dua menu PMT yang tidak hanya enak, tapi juga sehat untuk anak. (*)
Baca Juga: Agar Si Kecil Tidak Stunting, Berikut Makanan yang Wajib Dikonsumsi Ibu Hamil